Takayama

**Takayama**は、神奈川県平塚市の黒部丘に位置する、寿司と穴子重を専門とするレストランです。JR平塚駅の西口から徒歩15分、八雲の近くにあります。2015年4月に独立してオープンしたこの店は、オーナーが京都の祇園や和歌山の南紀白浜での修行を経て、地元平塚で開業しました。 このレストランの主な魅力は、職人技が光る寿司の盛り付けと、焼き穴子や鱧の梅肉ソース、あん肝ポン酢といったシグネチャーディッシュです。おまかせコースでは、刺身や握り、青さ味噌汁が楽しめます。タコの酢の物やコハダ、玉子焼きなども提供されており、魚介類を中心としたメニューが特徴です。 店内はカジュアルな雰囲気で、テーブル席と寿司カウンターがあり、ジャズが流れる中、温かみのあるプロフェッショナルなスタッフが迎えてくれます。オーナーとその妻が提供する心地よいサービスも魅力の一つです。スタッフは丁寧で、頼まなくてもお茶を注いでくれる心遣いがあります。 **Takayama**は、Tabelogで3.53の高評価を得ており、地元の人々や観光客に愛されています。魚介類を中心としたメニューは、ペスカタリアンの方にもおすすめです。