Tatemoto

Tatemotoは、大阪市西成区橘に位置する、ふぐ料理を専門とする伝統的な日本料理店です。1951年に創業し、70年以上にわたり天然のとらふぐを提供してきました。店内は落ち着いた雰囲気で、和風の個室が用意されており、ビジネスでの接待にも最適です。 Tatemotoでは、ふぐの刺身であるてっさや、ふぐちり鍋のてっちり、揚げ物の唐揚げ、そして締めの雑炊など、多彩なふぐ料理を楽しむことができます。特に、手作りのポン酢は、苦味のある柑橘を使用しており、料理の味を一層引き立てます。 調理技術にもこだわりがあり、ふぐの食感を最適にするために冷却や熟成を行い、茹でる、切る、揚げる、焼く、鍋での調理といった多様な技法を駆使しています。これにより、ふぐの持つ繊細な味わいを最大限に引き出しています。 サービス面でも、スタッフは親切で丁寧な対応を心掛けており、日本語が話せない方のために翻訳機器も用意されています。Tatemotoは、天神橋筋六丁目駅から徒歩3分とアクセスも良好です。夏季には天然ふぐが手に入らないため、営業を休止するという徹底したこだわりも持っています。