レストランの詳細

うまいもん焼一匠は、群馬県伊勢崎市にあるユニークなうなぎ専門店です。群馬といえば、うなぎの文化で知られる地域ではありませんが（その栄誉は愛知県にあります）、この店は関東に位置しながらも、関西風の調理法でうなぎを提供しています。

関東風と関西風の違いは何でしょうか？関東風は、まずうなぎを蒸してから焼くことで、ふわっとした食感を引き出すと言われています。一方、関西風は蒸さずに直接焼くことで、外側がカリッとした食感になります。うまいもん焼一匠のシェフたちは、うなぎが焦げる直前に絶妙なタイミングで焼き上げ、うなぎの自然な旨味を最大限に引き出しています。

どちらのスタイルにもファンがいますが、焼一匠は関西風にこだわっています。関東風をお求めの場合は、他のお店を探した方が良いかもしれません。しかし、焼一匠の関西風うなぎを一口食べれば、関東風のファンですら虜になることでしょう。特別なみりんと地元の2種類の醤油をブレンドしたタレは、他では味わえない独特の風味を持っています。

さらに、焼一匠はうなぎの産地にもこだわっています。愛知県の三河湾東端にある一色から主に仕入れており、ここは日本で最も有名な漁港の一つです。うなぎは自然環境に近い状態で育てられ、脂が乗って皮が柔らかく、最終的にカリッとした食感が楽しめるようになっています。

これに加え、ふわふわの国産米と、ぶどう山椒とあさくら山椒という2種類の日本の山椒をブレンドしたスパイシーな味わいが、うなぎの美味しさをさらに引き立てます。ぶどう山椒はしびれるような感覚があり、あさくら山椒は芳香が特徴です。これらが組み合わさることで、食感と味の両面でさらなる深みをもたらします。焼一匠の静かな和風のインテリア、特に中庭のあるデザインの中でこれを楽しむと、さらに格別です。

Umaimon Yakiissho 備考

• 食事制限やアレルギーがある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 特定の食事制限に対応できない場合がありますのでご了承ください。

• 以下のコースメニューは一例であり、季節によって変更されることがあります。

• 予約後の席の希望は、空き状況によってはご用意できないことがあります。

• 掲載写真はイメージです。

Umaimon Yakiissho 営業日

Umaimon Yakiissho 住所

群馬県伊勢崎市綱取町3280-1

Umaimon Yakiissho アクセス情報

• うまいもん焼一匠は、JR両毛線・東武伊勢崎線の伊勢崎駅南口から車で9分です。

Umaimon Yakiissho 電話番号

Umaimon Yakiissho キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。