Yakitori Ruike

西新宿7丁目は、東京の夜の街を愛する人々の間で「居酒屋激戦区」として知られています。新宿駅や西新宿駅からわずか数分のこのエリアには、多くの飲食店がひしめき合い、競争が激しいです。ここで生き残るのは、美味しい料理や素晴らしい飲み物、または斬新なコンセプトを持つ店だけです。 そんな中、焼き鳥に関しては「焼き鳥類家」に挑む者はいません。2022年にオープンしたばかりにもかかわらず、類家はその静かで洗練された雰囲気で既に名を馳せています。多くの新宿の居酒屋の喧騒とは一線を画す、温かみのあるモダンな和風インテリアは、仕事終わりに静かに食事と飲み物を楽しむための安らぎの空間を提供しています。 そして、料理の質については言うまでもありません。焼き鳥類家は、鳥取県の大山鶏と福島県の伊達鶏を主に使用し、素材の質に妥協しません。どちらも味と食感で知られるブロイラー種で、赤々と燃える備長炭の高温が鶏肉の自然な風味を閉じ込め、素晴らしい焼き目を作り出します。ひと口ごとにカリッとした食感とジューシーさ、そして風味が広がります。 ユニークな名前のシグネチャーディッシュはその名の通りで、「ジューシーな鶏ハツ」や「とろけるレバー」があります。コースの締めには、5時間煮込んだスープを使った自家製ラーメンか、栃木県産の極み卵を使った卵かけご飯から選べます。最後に、塩味のマスカルポーネアイスクリームなどの新しいデザートで食事を締めくくることができます。