Ushikoi Shinjuku

新宿の人気エリア・歌舞伎町の北側、そして西武新宿駅のすぐ近くに位置する「牛恋 新宿」。ここは、手頃な価格で焼肉を楽しめるスポットとして知られています。歌舞伎町を訪れる人々の間で人気のこの店は、ゴジラヘッドや東急歌舞伎町タワーのすぐ近くにありながら、歌舞伎町の他の店舗が持つ怪しいイメージを払拭しています。 地元の人々に愛されるこの店は、静かで落ち着いた雰囲気が魅力。木材を多用した内装は、地元のドラマの撮影場所としてもよく使われています。 しかし、「牛恋 新宿」が人気を集める理由は、その立地だけではありません。手頃な価格とコストパフォーマンスの良さにこだわっているのです。創業者の「恋之助」は、スーパーマンのようなコスチュームに身を包み、顔を提灯で隠した架空のヒーローとして知られています。 低所得の家庭で育った恋之助は、焼肉を特別な贅沢ではなく、日常的に楽しめるものにすることを人生の使命としました。2012年に神田で最初の「牛恋」を開店し、最も脂の乗った肉ではなく、コストパフォーマンスの良い肉を提供することに注力しました。 この肉は、西日本の最高級和牛生産者から仕入れられ、佐賀、鹿児島、宮崎県など和牛で有名な地域のブランドを取り入れています。 しかし、多くの焼肉店とは異なり、「牛恋」は脂の乗った肉を選ぶことを避け、より赤身の肉を提供しています。脂の多い肉を食べすぎると気分が悪くなるというのが、恋之助の考えです。 そのため、「牛恋」では各部位の特長を引き出す調理法を採用し、「赤身の旨味」を重視しています。このアプローチは、女性やアスリート、または罪悪感なくたくさんの焼肉を楽しみたい人々に人気です。 「牛恋」の哲学を最も象徴する料理は「ピースビーフ」です。「食べる純粋なタンパク質」と呼ばれるこの料理は、通常のロース肉の半分の脂肪しか持たず、さらに深い味わいを持つとされています。もう一つの人気メニューは「ネギンチュウ」で、辛いソースに和えたネギを肉で包んで食べると、スパイス、旨味、赤身の味わいが一口で楽しめます。