니가타에서 꼭 가봐야 할 맛집 10선

도쿄에서 신칸센으로 단 한 시간 북쪽으로 가면 도착하는 니가타시는 겨울 스포츠, 쌀, 사케, 고품질 해산물로 유명합니다. 도쿄보다 덜 알려졌지만, 니가타는 일본 서해안에서 가장 인구가 많은 도시입니다. 

오랜 역사를 지닌 항구 도시이자 훌륭한 농지를 자랑하는 이곳은 최근 농업 특구로 지정되었습니다. 일본 최대의 쌀과 튤립 생산지로 "음식과 꽃의 도시"로도 불립니다. 

니가타 쌀은 코시히카리라는 특별한 이름으로 불리며, 일본에서 가장 인기 있는 쌀입니다. 이 쌀로 만든 니가타 사케는 매우 인기가 높습니다. 일본해 북쪽 해안에 위치하여 고품질의 해산물로도 잘 알려져 있습니다.

겨울 스포츠가 인기가 있지만, 니가타에서 할 수 있는 것들은 계절에 상관없이 다양합니다. 훌륭한 농장에서 공급받는 현지 식당들이 많아 미식 여행을 즐기기에 좋은 숨겨진 보석 같은 지역입니다. 해안과 사도 섬 근처에서 잡히는 신선한 해산물은 최고급 현지 쌀과 함께 훌륭한 스시를 제공합니다. 

일본 최고의 음식을 즐기면서 인파를 피하고 아름다운 경치를 감상하고 싶다면, 니가타의 최고의 레스토랑들을 탐험해 보세요!

더 알아보기: 니가타에서 먹을 것: 쌀과 사케의 현

카이세키 슈세키안은 해산물, 산채, 계절 요리로 잘 알려져 있으며, 미슐랭 가이드 니가타 2020에서 미슐랭 스타를 획득했습니다. 

점심 시간에 방문하면 카이세키 멀티코스 메뉴를 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 현지인들 사이에서도 인기가 높아 매달 방문하는 사람도 있으며, 근처 온천을 함께 방문하는 경우도 많습니다. 

이 레스토랑의 특별한 점은 말차와 계절 디저트, 그리고 전통 일본 칠기입니다.

일본 감각이 더해진 프랑스 요리를 선보이는 레스토랑 이소는 미슐랭 가이드 니가타 2020에서 미슐랭 스타를 획득했으며, 맛과 현대적인 플레이팅으로 유명합니다. 일본식 정원을 바라볼 수 있는 아름다운 인테리어가 돋보입니다. 

스타일은 프랑스식이지만, 사도 섬에서 잡은 현지 생선부터 매달 바뀌는 고기 중심의 요리까지 다양한 재료를 사용합니다. 인기가 많은 레스토랑이므로 방문 전에 예약이 필수입니다.

미슐랭 가이드 니가타 2020에서 미슐랭 스타를 받은 하츠네 스시는 전통적인 도쿄 스타일의 에도마에 스시를 제공합니다. 각 스시가 직접 고객에게 제공되어 셰프와의 친밀한 경험을 제공합니다. 

하츠네 스시는 난반 새우와 같은 현지 해산물 특산물을 제공하며, 니가타산 사케만을 제공합니다. 니가타 쌀을 사용하여 셰프가 신중하게 선택한 계절 재료로 스시의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

계절적 특징이 가미된 생선과 다양한 니가타 특산물을 제공하며, 미슐랭 가이드 니가타 2021에서 미슐랭 스타를 받은 커먼은 코스로 유명합니다. 

보다 친밀한 분위기를 제공하며, 셰프는 현지 음식을 손님들에게 제공하면서도 고급스러운 경험을 제공합니다. 나다만 제국 호텔에서 수년간 수석 셰프로 일한 후 고향으로 돌아와 이 레스토랑을 열었습니다. 

경험 많은 셰프의 진정한 니가타 자부심을 느끼고 싶다면 이곳이 제격입니다. 

1988년부터 아라라기는 계절 재료를 기반으로 한 카이세키 요리를 전문으로 합니다. 아라라기의 개념은 계절 재료와 그 조합에 따라 품질이 결정된다는 것입니다. 

미슐랭 가이드 니가타 2021에서 미슐랭 스타를 받았음에도 불구하고 셰프는 친절하고 환영하는 분위기로 현지인들에게 잘 알려져 있습니다. 

전통적인 숯불 화로에서 꼬치에 꽂아 훈제한 생선을 구워내는 전통 기법을 사용하여 니가타 재료뿐만 아니라 일본 전역에서 공수한 최고의 재료를 즐길 수 있습니다.

개업 후 단 2년 만에 미슐랭 가이드 니가타 2020에서 미슐랭 스타를 받은 스시 아라이는 세 가지 오마카세 옵션을 제공합니다: 니기리, 소접시 또는 12종의 사케가 포함된 페어링 코스입니다. 

카운터에서 손님들은 셰프가 스시를 준비하는 모습을 어떤 각도에서든 감상할 수 있으며, 뛰어난 칼질, 고품질 니가타 쌀과 사케를 즐길 수 있습니다. 

셰프는 일본 사케 소믈리에로, 페어링에 특화되어 있어 각 페어링마다 사케 잔을 교체하여 음료 스타일에 맞추고 스시와 완벽한 온도를 제공합니다. 

이 레스토랑은 몇 달 전부터 예약이 꽉 차기 때문에 예약을 권장합니다.

나베자야 코린은 1846년부터 연질 거북이 전골을 제공해온 미슐랭 2스타 레스토랑으로, "보존 문화재"에 위치해 있습니다. 

좌석은 다다미와 일본식 바닥 의자를 사용하며, 일본식 정원을 바라볼 수 있습니다. 음식은 전통 전골부터 사시미, 니가타의 유명한 무라카미 소고기까지 다양합니다. 

셰프가 각 요리를 설명하기 위해 테이블로 오지만, 카이세키 스타일의 음식은 그 자체로도 훌륭합니다. 점심은 약 2.5시간에 걸쳐 11가지 코스로 제공되며, 저녁에는 개인실에서 특별 이벤트를 위한 식사도 가능합니다. 

니가타에서 신선한 재료로 교토 스타일의 카이세키를 즐기고 싶다면 우오유키에 앉아보세요. 

미슐랭 가이드 니가타 2020에서 인정받은 이 레스토랑은 매우 전통적인 지역에 위치해 있으며, 우오유키의 로고는 전통적인 행운의 물고기 모양으로 디자인되어 있습니다. 

교토의 수석 셰프들 아래에서 훈련을 받은 후, 우오유키의 셰프는 니가타로 돌아와 가족 사업을 3대째 이어가고 있습니다. 그의 테마는 단순함으로, 섬세하면서도 복잡한 일본의 맛을 강조하며 세부 사항에 세심한 주의를 기울입니다. 

셰프는 매일 해산물을 직접 선택하고, 그릴에 사용할 숯을 신중하게 고려하며, 토착 채소 종에도 전문성을 갖추고 있습니다.

도쿄에서 경력을 쌓은 셰프가 선보이는 시골 프랑스 요리를 맛보고 싶다면 우오젠을 추천합니다. 독특한 현지 재료를 사용하여 잘 알려져 있습니다. 셰프는 낚시, 사냥, 농사까지 하며 시골 생활을 받아들였습니다. 

그의 요리에는 직접 잡은 멧돼지와 생선, 그리고 직접 재배한 현지 채소가 포함되어 있어 메뉴는 항상 계절에 따라 달라집니다. 논밭의 푸르른 경치에 둘러싸여 있으며, 인테리어도 이에 잘 어울립니다. 

일본의 인기 잡지에 소개되고 국내 JAL 항공편에서 일등석 식사를 제공하는 이곳은 매우 인기 있는 레스토랑이므로 예약이 필수입니다. 

우오젠의 저녁 코스는 약 3.5시간 동안 카이세키 스타일로 제공되어, 풍부한 시골 환경에서 프랑스 요리에 대한 일본의 해석을 천천히 즐길 수 있는 좋은 기회입니다.

북부 이탈리아 요리를 맛보고 싶다면 니가타의 최고의 레스토랑 중 하나인 오스테리아 바코를 추천합니다. 수제 파스타와 소박한 단순함을 가진 요리를 제공합니다. 니가타와 이탈리아의 재료를 사용하여 셰프의 개념은 자연의 맛을 돋보이게 합니다. 

이탈리아의 유명한 1스타 레스토랑에서 3년간 공부한 후, 셰프는 고향 니가타로 돌아와 이 레스토랑을 열었습니다. 미슐랭 가이드 니가타 특별판 2020에서 미슐랭 스타를 받았으며, 셰프는 지역 셰프 그룹의 일원이며 소믈리에이기도 합니다. 

전통 이탈리아와 일본의 경험을 바탕으로 오스테리아 바코는 바락쿠다와 눈게와 같은 현지 해산물을 특징으로 하며, 각 요리는 이탈리아 북부에서 남부까지 다양한 와인과 잘 어울립니다.

요리는 전문가의 품질을 자랑하지만, 현지인들은 이 레스토랑을 보다 친근하고 가족 친화적인 분위기로 사랑합니다.

미슐랭 스타를 받은 전통 일본 요리부터 겨울 스포츠까지, 니가타는 많은 것을 제공합니다. 도쿄에서 신칸센으로 단 한 시간 거리이므로 일본을 느긋하게 즐기기에 좋은 장소입니다. 

니가타 스시 만들기 요리 교실에서는 50년 경력의 스시 셰프가 현지 해산물과 쌀을 사용해 수제 스시를 만드는 방법을 가르쳐줍니다.

스시를 만드는 동안 스시의 역사, 문화, 용어를 배우며, 전문 셰프 복장을 입고 체험할 수 있습니다.

니가타 시내의 가장 오래된 신사에서 사케 시음을 체험해 보세요! 현지 전문가들이 신토 종교와 사케의 관계를 설명하며, 니가타의 역사, 문화, 전통도 함께 알려줍니다.

사케 시음과 함께 시음 팁, 페어링, 맛 프로파일 등을 배우게 됩니다. 

이 사케 시음 및 음식 페어링 체험에서 사케 마이스터와 함께 전통 일본 사케와 추천 요리의 맛을 탐험하세요.

이 시음 체험을 통해 사케 맛 프로파일을 분류하는 방법과 좋아하는 사케와 음식 페어링에 대한 지식을 얻을 수 있습니다.

더 많은 니가타의 매력을 원하시나요? 니가타의 특산 음식을 탐험하고, 니가타에서 할 수 있는 최고의 것들을 알아보세요. 온천에서 휴식을 취하거나 숨막히는 경치를 즐길 수 있습니다.

네! 니가타는 일본에서 가장 많은 사케 양조장이 있는 지역 중 하나이며, 쌀 생산으로도 유명합니다. 논밭은 아름다운 경치를 제공합니다.

니가타 현은 일본 전역에서 프리미엄 사케와 쌀 생산으로 잘 알려져 있으며, 이는 또한 푸르른 자연의 아름다운 배경을 만듭니다.

니가타는 주로 쌀로 유명하지만, 크고 신선한 딸기와 해산물로도 유명합니다.