일본에서 비건으로 살아남기: 채식주의자를 위한 일본 여행 가이드

일본은 해산물의 천국이라 불릴 만큼, 식물 기반 식단을 유지하며 여행하기가 쉽지 않습니다. 하지만 몇 가지 일본어 표현을 익히면, 일본에서 비건 및 채식 음식을 주문하고 쇼핑하는 데 큰 도움이 될 것입니다.

먼저, 일본에서 식물 기반 식단이 어떻게 인식되는지에 대한 문화적 배경을 알아봅시다. 선불교 승려를 제외하면, 대부분의 일본인은 일상적으로 동물성 제품을 섭취합니다. 비건, 채식주의자, 페스코테리언은 주로 서양의 개념으로 여겨지며, 대도시 외곽에서는 식물 기반 레스토랑을 찾기 어려울 수 있습니다. 

저는 해산물은 먹지만 육류는 먹지 않는 페스코테리언으로서, 주문하기 전에 항상 요리에 육류나 다른 동물성 제품이 포함되어 있는지 확인하는 것이 가장 좋다는 것을 배웠습니다. "알레르기가 있다"고 말하는 것도 효과적이며, 더 진지하게 받아들여질 수 있으니 시도해 보세요! 

예를 들어, 어떤 요리에 육류가 들어 있는지 확인하고 싶다면 이렇게 물어보세요:

“[요리 이름]はお肉(おにく)が入って(はいって)いますか？”

“[요리 이름]wa oniku ga haitte imasu ka?”

“[요리 이름]에 육류가 들어 있나요?”

만약 그들이 육류가 들어 있다고 대답한다면 (“はい” 또는 “Hai”), 두 가지 방법을 시도할 수 있습니다:

방법 1 — 육류를 따로 제공해달라고 요청하기:

“お肉(おにく)は別(べつ)にできますか？”

“Oniku wa betsu ni dekimasu ka?” 

“육류를 따로 제공할 수 있나요?”

이 경우, 육류를 따로 제공받아 육류를 먹는 친구에게 줄 수 있습니다!

방법 2 — 육류를 사용하지 않고 요리를 만들어달라고 요청하기:

“お肉(おにく)なしで作って(つくって)頂けませんか(いただけません)？”

“Oniku nashi de tsukutte itadakemasen ka?” 

“육류 없이 만들어주실 수 있나요?”

일본에서 채식주의자나 비건임을 설명하는 방법:

이유를 물어본다면, 비건 (ビーガン)이나 채식주의자 (ベジタリアン)라고 말해도 잘 이해되지 않을 수 있습니다. 대신 이렇게 말해보세요:

“[재료]를 먹을 수 없습니다.”: 

“Xが食べられません(たべられません)。”

“X ga taberaremasen.”

“알레르기가 있습니다.”:

혹은 알레르기가 있다고 (혹은 그렇게 말하는 것이 더 쉬울 때) 이렇게 말할 수 있습니다!

“アレルギーがあるからです。”

 “Arerugi ga aru kara desu.” 

이러한 질문이나 표현은 일본의 모든 레스토랑이나 카페에서 쉽게 반복 사용할 수 있으며, 피하고 싶은 재료를 대체하여 사용할 수 있습니다. 피해야 할 일본어 재료 목록을 계속 읽어보세요.

1. 가쓰오부시: 발효된 가다랑어로 만든 일반적인 토핑입니다. 위의 표현을 사용하여 이 재료를 빼달라고 쉽게 요청할 수 있습니다.
2. 다시 국물: 다시 가루는 주로 가쓰오부시와 다시마로 만들어지며, 때로는 작은 말린 생선으로 간을 합니다. 완전한 비건이라면 어떤 재료가 포함되어 있는지 반드시 물어보세요. 
3. 라면 국물: 라면 국물은 일반적으로 닭이나 돼지 뼈로 만들어집니다. 전통적인 국물을 사용하는 라면을 먹을지 여부는 개인의 판단에 따라 결정하세요! 

1. 오코노미야키: 반죽에 계란을 사용하며 가쓰오부시가 토핑으로 올라갑니다. 비건으로 만들려면 계란과 가쓰오부시 없이 만들어달라고 요청하세요. 
2. 카레: 일본의 카레 루에는 버터가 포함되어 있습니다. 카레 자체에는 고기가 포함되어 있을 수 있으며, 때로는 일반 우유로 만들어질 수 있지만, 두유로 요청할 수 있습니다. 

1. 차완무시: 이 짭짤한 계란 커스터드에는 흔히 닭고기가 들어 있습니다. 조각을 피해서 먹을 수 있지만, 닭고기 없이 만들려면 미리 요청해야 합니다. 
2. 오므라이스: 일부 레스토랑에서는 고기를 포함할 수 있으니, 미리 물어보는 것이 좋습니다. 요리가 완성된 후에는 고기를 골라내기 어렵습니다. 
3. 야사이 카레 / 야채 카레: "야채" 카레라고 해도 카레 소스에 고기가 포함될 수 있습니다. 미리 직원에게 확인하여 불쾌한 놀라움을 피하세요!

이온과 같은 대형 슈퍼마켓 체인과 세븐일레븐 같은 편의점에서는 영어 라벨이 있는 자체 비건 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그렇지만 일본어 한자를 알아두는 것이 중요합니다. 일본에서 비건이나 채식주의자로서 알아두어야 할 몇 가지 한자 단어를 소개합니다. 

1. 乳製品 (nyuuseihin): 유제품
2. 豆乳 (tounyuu): 두유 (모든 유제품에서 이 단어를 찾아보세요) 
3. 大豆 (daizu): 대두 또는 콩 (고기 대체 제품을 찾는 데 유용합니다) 
4. 豆腐 (toufu): 두부 (もめん (momen)은 단단하고 きぬ (kinu)은 부드럽거나 실키합니다)
5. ひよこ豆 (hiyokomame): 병아리콩 
6. 鳥肉 (toriniku): 닭고기 (チキン으로도 자주 보입니다)
7. 豚肉 (butaniku): 돼지고기 
8. 牛肉 (gyuuniku): 소고기
9. 魚 (sakana): 생선 (해산물 제품을 나타내는 한자를 찾아보세요)
10. 白子 (shirasu): 흰색 미끼 (일반적으로 しらす로 쓰입니다)
11. 明太子 (mentaiko): 명태 알 (めんたいこ로도 자주 보입니다)
12. たら子 (tarako): 대구 알 (일반적으로 たらこ로 쓰입니다)
13. 海老 (ebi): 새우 (일반적으로 エビ 또는 えび로 쓰입니다)
14. 竹輪 (chikuwa): 튜브 모양의 어묵 (일반적으로 ちくわ로 쓰입니다)
15. 貝類 (kairui): 조개류
16. メンチ (menchi): 다진 고기
17. 卵 (tamago): 계란
18. 蜂蜜 (hachimitsu): 꿀 (일반적으로 はちみつ로 쓰입니다)
19. バーター (bata): 버터 
20. 鰹節 (katsuobushi): 가쓰오부시 

도쿄에서 직접 비건 요리를 해보고 싶으신가요? 이 비건 요리 수업에 참여하면 도쿄에서 요리사가 되는 것은 시간 문제입니다!

"스시"하면 해산물이 떠오를 수 있지만, 이 도쿄 요리 수업에서는 비건 스시를 포함한 다양한 종류의 스시를 배울 수 있습니다! 

제철 채소를 사용한 마키 스시 롤을 만드는 기술을 익히고, 수프, 밥, 절임 요리, 그리고 따뜻한 녹차 한 잔과 함께 즐길 수 있습니다. 자연스럽게 비건이자 글루텐 프리인 이 경험은 일본 가정 요리의 편안한 분위기를 느끼며 새로운 기술을 배우는 기회를 제공합니다.

할랄 친화적인 요리 수업으로 만들기: 예약 시 호스트에게 알리면 알코올을 제외하여 할랄로도 진행할 수 있습니다.

도쿄에서 비건 스시 요리 수업 예약하기!

쇼진 요리 (일본 불교 요리)는 교토와 연관될 수 있지만, 도쿄에서도 맛있는 비건 음식을 찾을 수 있습니다. 이 쇼진 요리 수업에서는 전문가의 안내와 함께 직접 요리해볼 수 있습니다!

쇼진 요리의 역사와 예절을 배우고, 이치주 산사이 — 즉, 식사에 수프, 밥, 주 요리와 두 가지 반찬이 포함된다는 것의 중요성을 발견하며, 필요에 따라 메뉴를 개인의 선호나 식이 요구에 맞게 조정할 수 있습니다.

재료는 계절에 따라 다르기 때문에, 비건 메뉴도 계절에 따라 달라집니다! 일본 요리의 다양한 맛을 경험하기 위해 매 계절마다 이 요리 수업을 시도해보세요.

도쿄에서 비건 일본 요리 수업 예약하기!

약간의 인내와 몇 가지 기본적인 일본어 표현만으로도, 도쿄와 그 외 지역에서 식물 기반 생활을 편안하게 즐길 수 있습니다. 이 블로그 게시물이 일본에서 비건이나 채식 음식을 찾는 데 필요한 모든 정보를 제공했기를 바랍니다! 

더 많은 정보가 있습니다! 일본 최초의 비건 편의점에 대해 알아보고, 비건 라면 요리 수업에 참여하거나, 도쿄 최고의 비건 레스토랑 목록을 확인해보세요!

일본에서 채식주의자로 사는 것은 비교적 쉬운 편이지만, 예상치 못한 요리에 고기와 해산물이 포함될 수 있으니 주의해야 합니다. 하지만, 불교 채식 요리인 쇼진 요리 가 번성하는 교토와 같은 곳이나 대도시에서는 채식 식단에 대한 이해가 더 높아져, 더 많은 채식 레스토랑, 옵션을 찾거나 요리를 약간 변경하여 고기를 제거할 수 있습니다.

일본이 더 많은 관광객과 문화를 받아들이면서, 비건에 대한 이해와 대응이 점차 개선되고 있습니다. 도쿄의 최고의 비건 레스토랑 가이드가 그 증거입니다. 

그럼에도 불구하고, 많은 요리가 여전히 "비건 친화적"이라고 여겨질 수 있지만, 일본의 대부분의 라면에 기본적으로 사용되는 다시 생선 국물처럼 숨겨진 재료가 있을 수 있습니다. 

네! 일본에서 채식주의자나 비건으로 사는 것이 점점 더 쉬워지고 있으며, 다양한 채식주의자와 비건 레스토랑이 생겨나고 있습니다. 이용 가능한 옵션을 제대로 이해하려면, 일본에서의 채식주의자 및 비건 친화적인 음식 경험 목록을 탐색해보세요.