도쿄 이틀간 일본 전통 과자 만들기 코스 (총 12시간)

일본 전통 과자 와가시의 깊은 세계로 초대합니다. 이 다일 과정에서는 와가시 장인의 정통 기술을 배울 수 있습니다. 총 12시간에 걸쳐 4번의 레슨을 통해, 구운 와가시와 찐 와가시 8종을 만드는 법을 배우게 됩니다. 전문가들이 사용하는 기술, 비율, 재료, 레시피를 탐구합니다. 첫 번째 레슨에서는 달콤한 아즈키 빈으로 채운 도라야키와 또 다른 구운 와가시를 준비합니다. 두 번째 레슨에서는 절인 벚꽃잎으로 감싼 분홍색 모치인 사쿠라모치와 작은 물고기 모양의 모치가 들어간 팬케이크인 와카아유를 만듭니다. 세 번째 레슨에서는 달콤한 콩 페이스트가 들어간 흑설탕 찐 과자인 코쿠토 만주와 달걀 노른자 맛의 흰 콩 페이스트가 들어간 구운 과자인 모모야마를 만듭니다. 마지막 네 번째 레슨에서는 흰 콩 페이스트가 들어간 찐 케이크인 우키시마와 콩 페이스트가 들어간 큐브 모양의 구운 와가시인 롭포야키를 만듭니다. 이 과정은 14년의 경험을 가진 와가시 장인 타카하시 미호에 의해 개발되었습니다. 그녀는 유명한 와가시 가게에서 7년간 일하며 여러 상을 수상한 바 있습니다. 전문가의 지도를 통해, 섬세한 과자를 집에서도 자신 있게 재현할 수 있는 실습 경험을 쌓을 수 있습니다.