할머니 준코의 주방: 나고야 특선 요리

준코 할머니의 주방은 따뜻함, 기쁨, 사랑, 그리고 수십 년간의 요리 경험으로 가득 차 있습니다. 나고야에서 태어나고 자란 준코 할머니는 건강한 일본 요리에 대한 열정을 자신의 삶의 목적으로 삼았습니다. 그녀는 요리 기술을 연마하고 대대로 내려오는 레시피를 활용하여 자연식품점을 열고 건강 요리 강좌를 가르치기 시작했습니다. 오늘날 준코 할머니는 그녀의 주방에서의 열정을 여러분과 나누고 싶어합니다! 이 요리 교실에서 여러분은 나고야의 특산 요리 세 가지를 배울 수 있습니다: 테바사키 스타일의 닭날개, 키시멘 평면 우동, 그리고 텐무스 스타일의 오니기리. 테바사키 스타일의 닭날개는 나고야의 버팔로 윙이라고 할 수 있습니다. 이 요리는 간장, 마늘, 생강, 약간의 매운맛을 더한 양념에 재워져 완벽하게 구워집니다. 현지인들은 이 날개를 시원한 맥주 한 잔이나 지역 사케와 함께 즐기며 완벽한 맛의 조화를 이룹니다. 우동은 일본 전역에서 인기가 있지만, 나고야는 키시멘 평면 우동이라는 독특한 버전을 가지고 있습니다. 이 넓고 평평한 우동은 간장 베이스의 국물에 파, 튀김 부스러기, 구운 돼지고기 슬라이스와 같은 다양한 토핑과 함께 제공됩니다. 면은 쫄깃한 식감이 있으며, 국물은 풍부하고 위로움을 줍니다. 마지막으로 텐무스 스타일의 오니기리는 완벽하게 간이 된 초밥 밥을 바삭한 템푸라 반죽으로 감싼 것입니다. 맞습니다! 텐무스는 템푸라의 바삭함과 오니기리의 간단함을 결합한 요리입니다. 이 세 가지 주요 요리를 만든 후에는 일본식 사이드 요리인 계란말이, 시금치나 고마츠나를 참깨 소스에 버무린 요리도 배울 수 있습니다.