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전 세계 50,000명 이상의 여행자가 신뢰음식을 사랑하는 이들이, 음식을 사랑하는 이들을 위해 엄선CNN, Forbes, NYT 등 언론 보도
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하이라이트
설명
참고사항
자주 묻는 질문
"도쿄 도요스 시장의 비밀스러운 뒷모습을 탐험하고, 미슐랭 셰프와 함께 맞춤형 요리를 만들어보세요."
도요스 시장의 제한된 도매 구역 접근
미슐랭 셰프와 함께 프리미엄 해산물 선택
시장 선택에 기반한 맞춤 메뉴 제작
필레 작업 및 칼질 기술 관찰
각 요리 뒤에 숨겨진 문화적, 기술적 이야기 발견
이 체험은 일본 해산물의 전문 세계로 들어가는 드문 기회를 제공합니다.
셰프 파코와 알레시오의 안내로, 손님들은 보통 셰프, 중개인, 업계 전문가들만이 들어갈 수 있는 도요스 시장의 비밀 도매 구역에 입장합니다.
신선한 생선의 짭짤한 향기가 가득하고, 상인들의 주문 소리가 전해지는 집중된 에너지가 느껴집니다.
손님들은 계절성, 질감, 지방 함량이 최고 품질의 해산물을 정의하는 방법을 배우며, 사시미, 그릴링, 숙성의 선택에 대한 통찰력을 얻습니다.
다음은 재료 선택입니다. 참치, 성게, 조개류, 계절 생선의 줄을 걸으며 셰프들과 함께 선택합니다. 여러분의 관심이 메뉴를 형성하며, 선택한 재료로 즉석에서 메뉴가 만들어집니다.
시장을 거쳐, 시로카네의 아늑한 셰프 테이블 81로 이동합니다.
여기서 파코와 알레시오는 여러분의 선택을 다중 코스 요리로 변신시킵니다. 칼질, 필레 작업, 절임, 온도 조절 요리를 시연합니다.
셰프들은 각 기술을 명확하고 접근 가능한 방식으로 설명하며, 음식 뒤에 숨겨진 문화적 이야기를 공유하고 일본 전통이 세계적 아이디어와 어떻게 연결되는지 설명합니다.
소규모 그룹으로 진행되어 질문을 하고, 맛을 보고, 각 단계를 가까이서 지켜볼 시간이 충분합니다.
이것은 단순한 활동을 넘어서는 경험입니다. 일본 재료에 대한 존중과 세계적 경험을 바탕으로 해산물이 선택되고 준비되고 생명을 얻는 과정을 가까이서 볼 수 있는 기회입니다.
도요스 시장에 첫발을 내딛는 순간부터 셰프 테이블에서 마지막 한 입까지, 각 순간은 연결, 통찰력, 그리고 맛볼 수 있는 이야기를 제공합니다.
이 지역은 제한 구역으로 일반인 출입이 금지되어 있으니 시장의 규칙을 반드시 준수해 주세요
캐주얼하고 편안한 옷차림과 앞이 막힌 신발을 착용해 주세요; 큰 가방은 피해주세요
스마트폰으로 사진 촬영은 가능하지만, 전문 카메라는 금지되어 있습니다
요리 경험이 없어도 괜찮습니다; 모든 수준의 분들이 참여할 수 있습니다
소규모 그룹으로 개인 맞춤형 상호작용이 가능합니다
택시 요금은 포함되어 있지 않습니다. 호스트는 주로 오토바이를 이용하므로 택시를 예약하고 만남 장소를 조정하는 데 도움을 줄 수 있지만, 요금은 직접 지불하셔야 합니다.
네, 손님들은 셰프의 안내를 받아 주로 셰프와 구매자들만 출입 가능한 전문 구역인 도매 구역에 들어가게 됩니다.
채식주의자
불가
비건
불가
할랄
불가
페스코테리언
불가
글루텐 프리
불가
코셔
불가
채식주의자
불가
비건
불가
할랄
불가
페스코테리언
불가
글루텐 프리
불가
코셔
불가
코스 요리는 계절에 따라 변경되므로 정확한 메뉴를 미리 확정할 수 없습니다. 예약 시 byFood에서 귀하의 식단/알레르기 요청 사항을 호스트에게 전달해 드릴 수 있습니다.
This was a wonderful experience. The opportunity to go behind the scenes of a place like Toyosu, where normal tourists cannot go and see the fish is awesome. Paco and Alessio were wonderful, knowledgeable, and more than willing to answer any questions we had. The meal after was phenomenal fresh and made the fish the star of the show. Highly recommend
Y
Yume2026년 9월 • byFood
We walked around the market and saw fishmongers at work, while turret trucks were moving around.
It felt like a hidden part of the world , but the atmosphere was incredibly lively and energetic.
I was amazed by the incredible variety of fish. Each ingredient is handled with great care and attention to detail. Our hosts, Paco and Alessio, were also super knowledgeable and gave us interesting explanations about the names of the fish and how to properly handle each ingredient.
They are both pass...더 읽기
ST
Serkan Toso2026년 8월 • byFood
Alessio and Paco were fantastic guides. They have great relationships with the shops inside Toyosu Market and shared fascinating stories about the fish, while helping us choose what we wanted to eat.
They’re both fun, friendly, and very easy to talk to. After shopping, we took our fish to their restaurant, where Chef Paco cooked it for us for an amazing dining experience.
Since you can’t access the market’s restricted areas on your own, this is a fantastic way to experience the real Toyosu Mar...더 읽기