Chunagon Sennichimae Mirakukan

일본에서 가재는 여러 가지 상징을 가지고 있습니다. 그 곡선형의 등과 탈피 과정은 장수를 의미하며, 단단한 껍질은 무장한 사무라이를 연상시키고, 선명한 붉은 색은 특별한 순간의 축제 분위기를 나타냅니다. 츠츠미 세이이치 창립자는 1974년, 이 호화로운 갑각류를 기리기 위해 춘아곤을 구상하며 이러한 상징성을 공유하고자 했습니다. "춘아곤"이라는 이름은 헤이안 시대의 책 "츠츠미 춘아곤 이야기"에서 직접 따온 것입니다. 수십 년과 다섯 개의 레스토랑을 거쳐, 이곳은 가족 모임과 친구 재회의 명소로 자리 잡았습니다. 난바 지점에서는 신선한 일본 가재가 거의 매일 도착하며, 요리 준비가 될 때까지 수조에 살아 있습니다. 코스 요리는 호화로운 갑각류 중심의 만찬입니다. 시그니처 샐러드는 부드럽게 삶은 가재 살과 특별한 미소 드레싱으로 구성되어 있으며, 이 레시피는 레스토랑이 처음 문을 열었을 때부터 각 지점으로 전해져 내려왔습니다. 신선한 사시미를 위해 가재는 섬세한 사전 조리 과정을 거칩니다. 차가운 사케로 부드럽게 씻어내어 가재의 고유한 단맛과 질감을 높입니다. 가재 껍질은 세워진 상태로 화려한 접시에 담겨 나옵니다. 심지어 수프도 이 호화로운 갑각류에서 우러나온 풍부한 맛을 자랑합니다. 방문 이유는 다양할 수 있지만, 가재에 대한 사랑은 변치 않습니다.