레스토랑 세부 정보

기온의 게이샤 지구에 자리한 오래된 격자무늬 타운홈들 사이로 느릿하게 흔들리는 노렌, 해질녘이면 내부에서 빛을 발하는 식당, 그리고 스키야 양식의 공간이 저녁으로 스며드는 분위기. 2017년에 문을 연 교토의 요리 전쟁터에 자연스럽게 자리 잡은 기온 후쿠시는 이러한 절제되면서도 깊이 있는 영혼을 지니고 있습니다.

변화를 싫어하는 도시 교토도 후쿠시 타쿠요시 셰프의 존재를 인정했습니다 (미쉐린 가이드도 마찬가지로, 2019년부터 별을 유지하고 있습니다). 이는 도쿄 긴자의 유명한 가포 레스토랑 카이세쿠와 명성 높은 오쿠-유가와라의 고급 료테이 츠바키에서의 경험, 그리고 교토의 탄쿠마 키타미세에서의 17년간의 경력 덕분이기도 했지만, 무엇보다도 그의 가이세키 요리에 대한 고화질의 기술력 때문이었습니다.

특히 교토 스타일의 가이세키, 즉 쿄료리에서는 식재료의 본래 맛과 계절감이 주방의 주축이 됩니다. 유기농 및 무농약 채소와 생선은 지역 생산자로부터 공급받아 미식 예술로 변모합니다. 재료는 그에 맞는 적절한 처리를 받습니다. 여름에는 은어가 튀겨지고, 복어 사시미는 밀트로 장식되어 폰즈 소스에 담가져 유명한 도예가들이 만든 그릇에 담겨 나옵니다.

몇 가지는 독특하게 개인적인 터치가 더해집니다: 작은 히나 인형들이 아름다운 전채 요리와 함께 놓여 있고, 기온의 마이코들이 사용하는 여름 인사 부채인 쿄마루우치와 부채가 벽 한쪽에 장식되어 있습니다.

후쿠시 셰프의 아내가 서비스 측면을 책임지고 있으며, 식사는 200년 된 히노키 사이프러스 카운터, 목재 가구, 부드러운 조명으로 고정된 공간에서의 즐거운 휴식처럼 느껴집니다 — 이것이 바로 기온 후쿠시의 방식입니다. 만약 8석 카운터에 자리를 잡을 수 있다면, 후쿠시 셰프의 탁월함을 가까이서 목격할 수 있습니다.

미쉐린 가이드 수상 경력:

2019 - 2024 - 미쉐린 1스타

※ 미쉐린 스타를 받은 기온 후쿠시의 예약 가능한 시간은 오후 6시입니다.

Gion Fukushi 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 고객은 사전에 식당에 알려주셔야 합니다. 당일 요청을 하시는 경우에는 식당에서 대응이 어려울 수 있습니다.

• 식당은 과도한 식이 제한이 있는 고객, 특히 생선이나 야채에 대한 제한이 있는 고객의 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래에 나열된 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 식당은 고객의 선호 좌석 옵션을 예약하기 위해 최선을 다하겠지만, 가용성에 따라 항상 가능하지는 않을 수 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Gion Fukushi 영업일

Gion Fukushi 주소

교토시 히가시야마구 기온마치 미나미가와 570-120, 605-0074

Gion Fukushi 오시는 길

• 기온 후쿠시는 게이한선의 고온시조역에서 도보 5분

• 한큐선의 교토가와라마치역에서 도보 8분

• 게이한선의 기요미즈고조역에서 도보 13분 거리입니다.

Gion Fukushi 전화번호

Gion Fukushi 취소 정책

식사 시간 최소 5 일 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.