Restaurant mio

섬들이 모여 있는 세토우치 지역은 오랫동안 뛰어난 품질의 농산물, 특히 해산물로 유명했습니다. 그러나 최근에는 서쪽의 곡창지대에서 와인 제조가 활발히 진행되고 있으며, 세토우치 조조조 와이너리가 이 신생 움직임의 선두에 서 있습니다. 일본 외부에서는 잘 알려져 있지 않지만, 히로시마 현의 특정 지역은 사실 오랫동안 식탁용 포도를 재배해 왔습니다. 이곳은 세토우치 지역의 해안 이미지와는 다르게 주고쿠 산맥 근처에 위치해 있습니다. 바로 이곳에서 와인을 생산하는 세토우치 조조조 와이너리가 운영되고 있습니다. 세토우치 조조조 와이너리의 레스토랑 mio는 가볍고 과일 향이 나는 테루아르로 특징지어지는 훌륭한 와인과 세토우치 지역의 유명한 요리를 결합합니다. 현지에서 잡은 도미를 다양한 스타일로 제공하며, 오이 가스파초와 식용 꽃을 곁들인 도미 요리는 사시미로 준비된 도미와 함께 인기를 누리고 있습니다. 세토 내해를 둘러싼 현의 와규 소고기는 레스토랑의 레드 와인과도 훌륭하게 어울립니다. 그러나 많은 손님들의 관심을 끄는 것은 바로 현지의 야생 고기, 특히 멧돼지입니다. 가정용 돼지고기와 비교했을 때, 멧돼지 고기는 더 단단한 식감과 약간의 야생 맛을 가지고 있으며, 이는 현지 멧돼지 개체 수를 조절하기 위한 이니셔티브에서 공급됩니다. 지속 가능성에 대한 헌신은 세토우치의 농업과 목축업의 오랜 특징이며, mio의 셰프는 어부, 목장주, 농부, 심지어 사냥꾼과도 긴밀한 관계를 유지하며 최고의 재료를 확보합니다. 바다를 마주한 폐쇄된 조선소에 위치한 와이너리는 멀리서도 알아볼 수 있는 독특한 경사진 지붕 실루엣을 자랑하며, iF 디자인 어워드를 수상했습니다. 세토우치를 방문하는 사람들은 해가 지는 동안 세토우치 와인을 마시며 느긋하게 지나가는 배들을 감상할 수 있습니다. 와인을 마시지 않는 분들도 걱정할 필요 없습니다. 세토우치 조조조의 다양한 무알콜 음료, 사이다와 주스도 맛있습니다.