Sushiroku Roppongi

아이러니하게도, 에도마에 스시를 일상적으로 즐길 수 있도록 하는 것을 목표로 하는 스시로쿠 롯폰기 — 일명 스시6 — 는 입구에서 로봇으로 손님을 맞이합니다. 이 로봇은 테이블에 앉은 손님과 셰프 사이에서 스시 접시를 운반하는 역할을 합니다. 하지만 이로 인해 레스토랑이 만들어내는 친밀한 분위기가 손상되지는 않습니다. 검정과 회색의 세련된 인테리어는 카운터 위의 섬세한 붉고 초록색의 분재와 각 마스터피스 같은 니기리가 담긴 깊은 파란색 접시와 대조를 이룹니다. 하지만 스시로쿠는 단순히 미학에만 집중하는 곳이 아닙니다. 이곳의 스시는 완벽하며, 각 생선은 현대 에도마에 스시에서 점점 인기를 끌고 있는 츠모토 스타일로 준비되어 숙성 과정 동안 생선을 최대한 신선하게 유지합니다. 샤리 쌀은 인증된 라이스 마이스터가 직접 선택하고, 매우 희귀한 요헤이 레드 식초로 양념됩니다. 이 모든 재료들은 미슐랭 3스타 레스토랑인 조엘 로부숑 레스토랑에서 훈련받은 셰프의 감독 하에 만들어진 메뉴로 구성되며, 전문 소믈리에가 큐레이션한 고급 국내 사케와 함께 제공됩니다. 스시로쿠의 모든 요소는 탁월함을 자랑합니다. ※ 이곳은 롯폰기의 Vort Roppongi Briller 4층에 위치한 스시로쿠로, 스시6라고도 불립니다. 오사카의 미슐랭 스타 레스토랑 스시로쿠나 그랜드 하얏트 도쿄의 로쿠 로쿠와 혼동하지 않도록 주의해 주세요. 예약 전에 반드시 올바른 레스토랑인지 확인해 주세요.