Tenzushi Kyomachi

기타큐슈의 고쿠라역에서 도보 2분 거리에 위치한 이 90년 된 스시야는 큐슈만의 독특한 스시 스타일을 개척한 중요한 레스토랑 중 하나입니다. 현재 2대 셰프가 운영하고 있으며, 지역의 독특한 스타일을 대표하는 플래그십 스토어로 자리 잡고 있습니다. 큐슈마에 스시의 독특함은 간장 대신 오이타 카보스 주스(라임으로 오해받기 쉬운 일본 감귤류)를 사용하는 데 있습니다. 또 다른 특징은 화려한 색상의 니기리로, 풍성한 추가를 통해 여러 층의 기쁨을 선사하는 철학을 가지고 있습니다. 새우 위에 향기로운 씨앗을 뿌리고 얇게 썬 무를 얹은 후 와사비 한 점과 먹을 수 있는 꽃잎을 장식한 스시는 사진작가들의 꿈입니다. 이 때문에 이 레스토랑의 다섯 개의 카운터 좌석은 일본에서 가장 인기 있는 자리 중 하나이며, 이곳에 발을 들이려면 인맥이 필요할 수도 있습니다.