Tokyo Sushi Bowl

도쿄에서 '저렴함'은 어느새 외식업계의 기본값이 되었다. 가격 경쟁이 메뉴를 좌우하고, 식재료 선택의 기준을 낮추며, 한 끼 식사가 도달할 수 있는 수준을 조용히 끌어내렸다. Tokyo Sushi Bowl은 처음부터 그 흐름과는 다른 길을 선택했다. 여행자가 한 나라에서 머물 수 있는 시간은 한정되어 있다. 그 소중한 시간 안에 먹는 음식이 타협의 산물이어서는 안 된다고 생각했다. 그래서 우리는 하나의 선택을 했다. '맛있음'을 '저렴함'보다 위에 두는 것. 사계절 제철에 맞는 최상의 해산물만을 엄선하고, 기준에 미치지 못한다고 판단되는 순간 메뉴에서 제외한다. 이 원칙은 변하지 않는다. 아사쿠사는 예로부터 진짜를 찾는 사람들이 모이는 곳이었다. 가미나리몬 바로 옆 건물 5층, 이곳이 그 답을 내놓는 자리다.돈부리에 담기는 것은 엄격하게 선별된 식재료뿐이다. 기름진 참치, 제철 연어, 그리고 계절에 따라 성게까지. 정성스럽게 양념한 초밥 밥 위에 하나하나 의미 있는 재료만이 겹쳐진다. 장식을 위한 것은 없다. 한 입 한 입에 이유가 있다. 더 많은 분들이 이 경험을 누릴 수 있도록, 비건·베지테리언·페스카테리언·글루텐프리·할랄 등 다양한 식이 요건에도 대응하고 있습니다. 예약 시 미리 알려주시기 바랍니다.여행의 시간은 귀하다. 이 한 그릇이 그 시간을 쓸 만한 가치가 있기를 바란다.