레스토랑 세부 정보

1800년에 소카야 기치베이에 의해 쿠라마에에서 처음 설립된 우나기 갓포 오에도는 도쿄에서 장어 요리의 선구자로 자리 잡았습니다. 1946년에는 니혼바시로 이전하여, 그 붉은 외관은 이제까지도 친숙한 랜드마크로 자리 잡고 있습니다.

전통적인 외관만큼이나 유명한 것은 이곳의 비밀 소스입니다. 단순한 재료, 즉 미림, 간장, 설탕의 조합이지만, 그 비율은 철저히 비밀로 유지되어 완벽한 단맛과 매콤함의 조화를 이룹니다.

셰프들은 장어를 소스 항아리에 완전히 담가 마리네이드하여 각 조각에 깊이 스며들도록 합니다. 이는 계속 끓는 스튜에 재료를 추가하는 '영원한 스튜' 개념과 비슷한데, 시간이 지남에 따라 소스가 점점 더 깊은 맛을 내게 됩니다. 장어를 담글 때마다 맛이 더해져, 가장 최근에 담근 장어가 가장 맛있습니다.

이 독특한 마리네이드 방법과 야마가타현에서 재배된 찰진 유메고코치 쌀의 독점 사용으로 인해, 한 입 한 입이 잊을 수 없는 식감과 맛의 조화를 선사합니다.

Unagi Kappo Ooedo 비고

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 경우 사전에 식당에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 식당은 과도한 식이 제한이 있는 손님, 특히 생선이나 채소에 대한 제한이 있는 경우 예약을 거부할 권리가 있습니다.

• 아래에 나열된 코스 메뉴는 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후에도 좌석 선호를 보장할 수 없는 경우가 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Unagi Kappo Ooedo 영업일

Unagi Kappo Ooedo 주소

도쿄도 주오구 니혼바시혼초 4-7-10, 103-0023

Unagi Kappo Ooedo 오시는 길

• 우나기 갓포 오에도는 신니혼바시역에서 도보 1분

• 간다역에서 도보 6분

• 미츠코시마에역에서 도보 6분 거리입니다.

Unagi Kappo Ooedo 전화번호

Unagi Kappo Ooedo 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.