Osaka'da En İyi 8 Kushikatsu Restoranı ve Turu

Osaka, Japonya'nın mutfak başkenti olarak bilinir. Takoyaki, okonomiyaki ve kushikatsu gibi lezzetler burada doğmuştur. Özellikle kushikatsu, çıtır çıtır ve lezzetli bir sokak yemeğidir. 

Kushikatsu, et, deniz ürünleri veya sebzelerin şişe geçirilip kızartılmasıyla yapılır. Japonya'nın dört bir yanında ünlü olsa da, Osaka'nın özel bir lezzeti olarak bilinir. 

Kızartılmış bir yemeği kim sevmez ki? Kushikatsu'nun her lokması, çıtır çıtır bir lezzet patlamasıdır ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Daha fazla bilgi için: Kushiage veya Kushikatsu Nedir?

"Kushikatsu" ve "kushiage" terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak aralarında küçük bir fark vardır. "Kushi" şiş anlamına gelirken, "katsu" et dilimi demektir. 

"Katsu" terimi, tonkatsu, katsu curry, katsudon gibi diğer popüler Japon yemeklerinde de karşımıza çıkar.

Kushikatsu, özellikle Osaka'nın yemek kültürüyle özdeşleşmiştir.

Kushiage, şiş kızartma için daha geniş bir terimdir; "kushi" şiş, "age" ise kızartmak anlamına gelir. Dolayısıyla, "kushiage" doğrudan "şiş kızartma" olarak çevrilebilir.

Kushiage, hazırlık açısından kushikatsu'ya çok benzer (bir şey şişe geçirilir, yumurta, un ve panko ekmek kırıntılarından yapılan hamura batırılır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır), ancak Osaka ile aynı şekilde ilişkilendirilmez. 

Kushiage'nin belirli bir bölgeye bağlı olmaması, içerik ve sunumda daha fazla esneklik sağlar. Bu, üst düzey restoranların ve şeflerin kendi kushiage kreasyonlarıyla daha yaratıcı olmalarına olanak tanır.

Osaka'nın en hareketli eğlence bölgelerinden birinde yer alan bu Michelin yıldızlı restoranda gurme seviyesinde şişler yiyebilirsiniz. Kitashinchi Kushi Katsu Bon'da Şef Otani Kenji, premium malzemelerle cesur riskler alarak Osaka'nın en iyi kushikatsu'larını yaratır. 

Otani, Osaka'nın en ünlü kushikatsu mekanlarında otuz yılı aşkın bir deneyime sahip profesyonel bir şef olarak, geleneksel sokak yemeği anlayışını zarif bir lüksle birleştiriyor.

 Osaka'nın kalbinde yer alan bu sukiyaki, shabu-shabu ve kushikatsu restoranında, konuklar Wakayama bölgesinden gelen nefis Ibu Biton domuz etini tadabilirler. 

 Menüde, yumuşak ve narin Ibu Biton lezzetinin yanında çıtır çıtır kushikatsu şişleri de bulunmaktadır. 

Kushikatsu Gojoya'da, mütevazı sokak yemeği olan kushikatsu daha üst bir seviyeye taşınıyor. Osaka'daki bu Michelin listesinde yer alan mekan, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin keyifle tükettiği en iyi kushikatsu'ları sunar — Fransız esintili patates millefeuille şişi, ardından İtalyan kalamar mürekkebi risotto ve Kore esintili samgyeopsal ile devam eder. 

Her şiş, tek tek pişirilir ve şefin önerdiği baharatlarla servis edilir.

2017 yılında, Osaka'nın again adlı kushikatsu mekanı, geleneksel kızartılmış şişlere yaratıcı bir yaklaşım getirdiği için prestijli bir Michelin yıldızı aldı. Her kurs, bu samimi restoranın imzası olan kızartılmış karides şişi ile başlar. 

Ardından, yirmiye kadar farklı kızartılmış şiş çeşitliliği gelir ve bunlar, çırpılmış sosla kaplanmış sağlıklı ve lezzetli bir salata kasesi ile tamamlanır. Japonya'nın klasik tarzında, bu kursun içerikleri, şefin her sabah seçtiği en taze ürünlere göre değişiklik gösterir, bu da mevsime bağlı olarak değişebilir.

Osaka'nın gerçek gece hayatını ve yemek kültürünü bir yerli gibi deneyimleyin. Tenma ve Kyobashi mahallelerinde rehber eşliğinde yapılan bu turda, Osaka'nın gece hayatının farklı bir yüzünü keşfederken harika yemek ve içeceklerin tadına varacaksınız. 

Her gece değişen yemekler arasında sashimi, mevsim sebzeleri, kushikatsu ve daha fazlası gibi klasik Japon yemekleri bulunur. Tur boyunca tam bir akşam yemeği servis edilir ve diyet kısıtlamaları, dost canlısı İngilizce konuşan rehberinizin yardımıyla kolayca karşılanır.

Bu deneyim, ev yapımı yemek ve içecekler sunan küçük barlar, samimi izakaya ve yerel restoranlarda durakları içerir.

Osaka'da 37 yılı aşkın süredir yemek yapma becerilerini mükemmelleştirmiş bir ustayla sushi ve kushikatsu yapmayı öğrenin. Deneyim, ev sahibinin evinde Japon çay seremonisi ile başlar; burada konuklar Japon matcha ve hazırlama sanatını öğrenebilirler. 

Seremoninin ardından, konuklar sushi için çiğ deniz ürünlerini nasıl doğru şekilde kesip hazırlayacaklarını öğrenirler. Sushi'nin ardından, ziyaretçiler, birçok malzemeyi hamura batırıp altın rengi ve çıtır olana kadar kızartarak en iyi ev yapımı kushikatsu'yu yapmayı öğrenme fırsatına sahip olacaklar. 

Sonunda, katılımcılar kendi yemeklerini yiyip, eve götürebilecekleri bir kaligrafi hatırası alacaklar.

 Uzman bir rehber ve tercüman eşliğinde, Osaka'nın içki sokakları ve nostaljik Dotonbori ana mekanlarını kapsayan bu özel turda, Osaka'nın küçük restoranlarında sokak yemeklerinin tadını çıkarın. 

Akşamınızı Osaka'nın üç bölgesinde yiyip içerek geçirirken, rehberiniz yerel yemek sahnesini kişisel hikayeler ve gıda tercihlerinize ve diyet ihtiyaçlarınıza göre uyarlanmış bir tur programı ile tanıtacak. 

Bu üç saatlik yemek turu, Osakalıların taze malzemeler satın aldığı ve kushikatsu, okonomiyaki, takoyaki ve daha fazlası gibi yerel özel yemekleri yediği Kuromon yemek pazarında başlar. Oradan, Osaka'nın gece hayatını karakterize eden hareketli bir alışveriş ve yemek caddesi olan Dotonbori'ye yürüyüp, yerel halkın sıkça ziyaret ettiği uzun süreli izakaya'ların bulunduğu samimi ve özel Hozenji Yokocho sokağına gideceksiniz. 

Bu tur, yedi küçük lokma ve bir ana yemek, kişi başına iki içecek ve tatlı içerir. 

Minami Osaka (Güney Osaka), restoranlar, eğlence, alışveriş ve gece hayatının merkezi. Bu Osaka yemek turunda, konuklar, henüz pek bilinmeyen yerel Osaka noktalarını keşfetme şansına sahip olacaklar ve Osaka'nın hareketli gece hayatına dalacaklar. 

Yerel yemeklerin tadına bakın, lezzetli kushikatsu, takoyaki ve diğer nefis yemekleri deneyin. Ayrıca, bir yerel izakaya'yı ziyaret etme ve taze mevsimlik malzemelerle hazırlanmış mevsimlik yemeklerin yanında bir içeceğin tadını çıkarma şansına sahip olacaksınız. 

Osaka'nın retro içki sokaklarını göreceksiniz, burada birçok küçük izakaya bar bir araya toplanmış. Bu sanatsal, duvar deliği izakayalar, farklı temalar veya klasik Japon barına bükülmelerle kendi dünyalarıdır. Turunuz, bir yemeğin olağan sonu olan tatlı ile sona erecek. 

Tatlıya daldıktan sonra, yerel rehberin önerdiği bazı yerleri keşfetmek için bölgeyi kendi başınıza gezebilirsiniz.

Belki de Osaka'nın en iyi sokak yemeklerinden biri olan kushikatsu, kızartılmış kategoride kesinlikle zirvede yer alıyor. Şişe geçirilmiş biftekten lotus köküne, karides (ebi) ve hatta cheesecake dilimlerine kadar, Osaka, dünyanın en iyi kushikatsu'sunu tatmak için kesinlikle gidilecek yer.

Osaka'nın en iyi yemeklerini mi arıyorsunuz? Osaka'nın en iyi restoranlarını keşfedin, en iyi akşam yemeğini arayın, Osaka'nın içki sokaklarında dolaşın, en iyi sokak yemeklerini deneyin ve Dotonbori'ye uğrayın.