Japon Meyveleri Hakkında Kapsamlı Rehber

Meyve Japonya'da çok popülerdir. Okullarda, restoranlarda, kafelerde, ryokanlarda, pastalarda, parfe ve hatta sandviçlerde (evet, gerçekten!) sunulur. Meyve toplama deneyimleri de birçok bölgede en popüler yerli turistik aktiviteler arasındadır.

Ayrıca, birçok meyve Japon kültürüne derinden kök salmış ve Japon kimliğiyle iç içe geçmiştir. 

Bunun yanı sıra, Japonya'da lüks bir meyve endüstrisi gelişmiştir ve bazı değerli örnekler açık artırmalarda yüz binlerce hatta milyonlarca yene satılmaktadır! Bu da bizi Japonya'ya gelen ziyaretçilerin sıkça sorduğu ilk soruya getiriyor…

Gerçekten de, Japonya'da meyve ortalama olarak dünyanın diğer bölgelerinden daha pahalıdır, özellikle de meyvenin kolayca yetiştiği ve ucuza satıldığı Avrupa, Amerika veya Asya'nın bazı bölgelerindenseniz. 

Japonya'nın meyve için daha fazla ücret almasının birkaç nedeni vardır, ancak ana neden, meyvenin Japonya'da ucuz bir atıştırmalık olarak görülmemesidir. Meyve yemek, satın almak ve hediye almak bir ayrıcalık olarak kabul edilir. Bu blog yazısında daha ince detaylara gireceğiz, ancak Japonya'daki pahalı meyveler hakkında daha fazla bilgi için buradan okuyabilirsiniz!

Bir diğer faktör, Japonya'da meyve yetiştirmenin zorluğudur. Çoğunlukla dağlık bir ülke olan Japonya'da meyve yetiştirmek için çok az alan vardır ve nemli bir iklimi vardır, bu da lezzetli meyveler yetiştirmeyi gerçek bir mücadele haline getirir. Bu, Japon çiftçilerin oldukça sınırlı ve mevsimlik bir arz için çok fazla zaman ve kaynak ayırmaları gerektiği anlamına gelir. Tahmin edebileceğiniz gibi, oldukça yüksek bir fiyat talep etmeden, çabaları için çok az mali getiri elde ederlerdi.

Buna rağmen, Japonya'daki çoğu meyve hala uygun fiyatlıdır. Büyük mağazalarda veya gıda pazarlarında açık artırmaya çıkan pahalı kavunlar, üzümler ve çilekler kuralın istisnasıdır. Bunlar lüks meyvelerdir, genellikle üst düzey restoranlarda veya otellerde sunulur ya da gösterişli hediyeler olarak verilir. Maliyetleri sadece üstün lezzetlerini değil, aynı zamanda yetiştirilmesi için harcanan emeği de yansıtır.

Neyse ki, bu listede ele alacağımız meyvelerin çoğu denemek için bu kadar pahalı olmayacak. Japon meyvelerinin bu kesin listesine dalarken bize katılın!

"Japon meyvesi" nedir? Gerçekte, Japonya'nın meyvelerinin çoğu ülkenin erken tarihinde Çin'den getirilmiş ancak o zamandan beri Japonya'da yetiştirilmiştir. Yuzu gibi bazıları, ülkeyle öylesine özdeşleşmiştir ki Japon meyveleri olarak adlandırılmıştır. 

Ancak, bu listedeki bazı meyveler Japonya'ya özgüdür. Ayrıca, Japonya'nın yerli olmayan meyvelerin yeni ve lezzetli türlerini yetiştirdiği ve bunları tamamen kendine özgü hale getirdiği de belirtilmelidir - örneğin, lezzetli Yubari Kavunu, Amaou Çileği veya lüks Kyoho Üzümü! Ziyaretçiler "Japon meyvesi" dediklerinde bu türleri kastetmektedirler.

Şimdi, Japonya'nın muhteşem meyvelerini keşfedelim!

1. Mikan
2. Yuzu
3. Karpuz
4. Kavun
5. Çilek
6. Üzüm
7. Muskat Üzümü
8. Trabzon Hurması
9. Asya Armudu
10. Japon Erik
11. Şeftali
12. Kestane
13. Sudachi
14. Miyazaki Mangosu
15. Ishigaki Şeftali Ananası

Tatlı ve sulu olan bu Japon portakalları, yüzyıllardır ülkede bulunmaktadır ve sadece Japon mutfağının değil, aynı zamanda Japon kültürünün de büyük bir parçası haline gelmiştir. Mikan, ülkenin her yerinde yetiştirilir, ancak Ehime ve Shizuoka bölgeleri en tanınmış üreticiler arasındadır. Oldukça uygun fiyatlıdır ve neredeyse yıl boyunca bulunabilir, bu da onu çoğu Japon evinin meyve kasesinde bir temel haline getirir.

Eğer mikan suyu denemek isterseniz, bizim premium Japon suyu dükkanımıza göz atın!

Japonya, dünyanın en büyük yuzu narenciye üreticisi ve tüketicisidir ve Kochi bölgesi yuzu üretiminde liderdir. 

Kendi başına yemek önerilmez, ancak aromatik kabuğu ve suyu Japon mutfağına ve giderek tatlılara iyi bir şekilde uyum sağlar. Tadı tarif etmek oldukça zordur - otlarla tatlandırılmış bir limonata hayal edin, ve bir yere yaklaşıyorsunuz.

Karpuz, birkaç yüzyıl önce Çin'den Japonya'ya geldi. Bugün, çok popüler bir meyvedir ve yaz mevsiminin simgesi haline gelmiştir.

Yaz aylarında Ginza'nın lüks mağazalarında, çılgın (ve pahalı) küp şeklinde karpuzlar görebilirsiniz! Bunlar, şekillerini etkilemek için kutuda yetiştirilir.

Karpuz genellikle lüks bir meyve olarak satılır, ancak bütün ve dilimlenmiş karpuzlar çoğu Japon süpermarketinde makul bir fiyata satın alınabilir.

Kavunlar Japonya'ya nispeten yenidir ve birkaç bölgede yetiştirilir, ancak Ibaraki ve Hokkaido ön plandadır. Karpuzlar gibi, yaz aylarında mevsimindedirler.

Kavunlar genellikle karpuzlardan daha pahalıdır. En üstte Hokkaido'dan Yubari King Kavunu bulunur, bu sulu kavun, bölgenin simgesi haline gelmiştir. Yılın ilk Yubari kavunlarından bazıları açık artırmada milyonlarca yen getirebilir! 

Neyse ki, karpuz gibi, Japon süpermarketlerinde daha uygun fiyatlı kavunları bütün ve dilimlenmiş halde bulabilirsiniz.

20. yüzyılın başlarında Japonya'ya ithal edildikten sonra, çilekler lüks bir meyve haline gelmiştir. Japon mevsimi batılıları şaşırtabilir - çilekler nemli koşullarda iyi dayanmaz, bu yüzden Japonya'da kış meyvesidirler, bildiğiniz yaz meyvesinin aksine.

Japonya'nın en ünlü çileği, Fukuoka bölgesinin Amaou'sudur, genellikle "çileklerin kralı" olarak adlandırılır. Tatlılıkları ve çok az ekşilikleriyle beğeni kazanırlar, bu da onları çiğ olarak yemeyi lezzetli kılar. Ancak, kış mevsimlerinde parfe, krep ve diğer tatlılarda da popülerdirler.

Bu listedeki birçok meyve gibi, üzümler de Çin'den Japonya'ya gelmiştir, ancak son yüzyılda daha geniş tüketim için yetiştirilmeye başlanmıştır. Bugün Japon üzümleri çoğunlukla çekirdeksizdir ve kalın, neredeyse siyah kabukları vardır, bu kabuklar soyulup içindeki jöle benzeri etli kısmı yenir. Yamanashi ve Nagano bölgelerinde yetiştirilen Kyoho üzümü, büyük, sulu meyvesi ve derin lezzeti ile ulusal bir favoridir. Kyoho üzümleri lüks bir meyve olarak kabul edilir ve Ağustos-Eylül mevsiminde satın almak oldukça pahalı olabilir. Çekirdekli küçük üzümler en uygun fiyatlı olanlardır.

Yukarıdaki üzümlerle bağlantılı olarak muskat üzümleri veya beyaz üzümler vardır. Japonya'nın mor üzümlerine göre daha az sulu olsalar da, bu onları daha az lezzetli yapmaz! Japonlar muskat üzümlerini kabuğuyla yemeyi tercih ederler.

Popüler bir çeşit Shine Muscat, "Muskat Üzümlerinin Kraliçesi" olarak adlandırılır. Bunlar, büyük, masa tenisi topu büyüklüğünde beyaz üzümler olup, keskin bir lezzeti vardır ve süpermarkette oldukça pahalıya satılırlar. Kyoho üzümleri gibi, Nagano ve Yamanashi bölgelerinde yetiştirilirler ve yaz sonundan sonbahar başına kadar mevsimindedirler.

Japonya'nın sonbaharını temsil edecek bir meyve varsa, o kesinlikle trabzon hurmasıdır. Antik çağlardan beri Japonya'da yetiştirilmiş, şiirlerde ve geleneksel sanatta resmedilmiştir. Genellikle Ekim'den Kasım'a kadar yenirler.

Japonya'da aslında iki çeşit trabzon hurması vardır. Biri sivri uçlu ve yüksek burukluktur, bu da onu kuru meyve için daha iyi bir seçenek yapar (Japonca'da "hoshi-gaki" olarak bilinir). Diğeri daha yuvarlak ve tatlıdır ve çiğ olarak en iyi şekilde tüketilir.

Japonca'da "Nashi" bu Japon armudunu ifade eder. Batı armutlarına atıfta bulunurken, farklı bir kelime olan "yo-nashi" (kelimenin tam anlamıyla "batı nashi") kullanılır.

Nashi armudu, yuvarlak görünümüyle daha çok bir elmaya benzer. Tıpkı elmalar gibi, tadı kabuğunun ne kadar kızarmış olduğuna bağlı olarak daha az veya çok ekşi olabilir. Bu listedeki birçok meyve gibi, çiğ olarak en iyi şekilde tüketilir, ancak nashi suyu ve nashi aromalı içecekler ve dondurmalar mevsimsel olarak bulunabilir. 

Nashi, Temmuz'dan Ekim'e kadar mevsimindedir.

"Japon erik" belki de akla hoş kokulu Mart çiçeklerini getirir, ancak meyve Japon kültürünün önemli bir parçasıdır. 

Meyve veren türlerde, erikler Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır ve genellikle hala yeşilken toplanır. Çiğ olarak neredeyse yenmezler, ancak turşu veya konserve edildiğinde Japon mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. İki yaygın örnek umeboshi, bir turşu erik ve umeshu, erik likörüdür. Malzemeler basit ve yapımı için çok az beceri gerektirdiğinden, Japon evlerinde çok yaygın olarak yapılırlar.

Japonya ile ilişkilendirilen büyük, tatlı, beyaz etli şeftaliler ancak son zamanlarda ortaya çıkmıştır ve bunlar seçici yetiştiriciliğin bir sonucudur. Vahşi Japon şeftalileri genellikle küçük ve çok ekşidir! 

Yine de, şeftaliler Japon kültüründe özel bir yere sahiptir. Yüzyıllardır Japonya'da yetiştirildiklerinden, kokulu çiçekleri klasik edebiyat ve halk masallarında sıkça yer alır. Örneğin, "Momotaro" adlı bir hikaye vardır, bu hikaye bir şeftaliden çıkan ve bir sülün, bir köpek ve bir maymunla maceralara atılan bir çocuğu anlatır! 

Japon şeftalilerinin kabuğu nektarin veya sarı etli şeftalilere göre daha sert ve kalındır, bu yüzden en iyi çiğ olarak soyularak yenirler.

Japonya'da kestaneler o kadar saygı görür ki, meyvelerle aynı saygınlıkta tutulurlar. Kısa sonbahar mevsimi dışında bulmak son derece zordur (Eylül'den Ekim'e kadar) ve genç yaşlı herkes tarafından sevilir. 

Japon kestaneleri, batılı muadillerine göre daha büyük ve daha aromatiktir. Ağaçtan uzak kaldıkça tatlılıkları arttığı için genellikle şuruplarda korunur ve bir tatlı olarak yenir, eğer mevsiminde kavrulup yenmezse. Japonya'da Yeni Yıl'da da çok önemli bir malzemedir, yıl boyunca şans ve talihi temsil eder.

Sudachi narenciye yüzyıllardır Japon mutfağında kullanılmaktadır ve Japon takımadalarına %100 özgüdür.

Yuzu gibi, bu meyveyi tek başına yemek istemezsiniz çünkü çok ekşidir. Ancak, kireç benzeri aroması birçok yemeğe çok iyi uyum sağlar. Japonya'da balık veya erişte yemeklerinde küçük bir dilim veya sudachi dilimi görmek alışılmadık bir durum değildir. 

Shikoku'daki Tokushima bölgesi, ülkenin sudachi'sinin büyük çoğunluğunu üretir ve bu nedenle bölgenin amblemi olarak benimsenmiştir.

Miyazaki mangoları, Japonya'nın en sıcak bölgelerinden birinde bol güneş ışığında yetiştirildiği için "Taiyo no tamago" (güneşin yumurtası) olarak da bilinir. Son yıllarda son derece popüler bir meyve haline gelmiştir. 

Miyazaki mangoları, sulu ve tatlı olmalarıyla, ayrıca güzel, mücevher benzeri kırmızı renkleriyle bilinir. Birçok Japon meyvesinin aksine, doğal olarak ağaçtan düşene kadar hasat edilmezler. Mevsimleri genellikle Mayıs ve Haziran ayları arasındadır.

Elbette, lezzetli tatları ve ev yapımı tropikal meyve olarak yüksek statüleri onları oldukça pahalı yapar, bu yüzden lüks bir meyve olarak kabul edilirler. Yubari kavunları gibi, Miyzaki mangoları açık artırmada milyonlarca yen getirebilir. Neyse ki, Miyazaki bölgesinde bu büyülü mangonun daha uygun fiyatlı bir parfe veya tatlı formunda tadını çıkarabileceğiniz birçok dükkan bulunmaktadır!

Bu meyvenin adı, bir şeftali ve bir ananasın melez olduğu izlenimini verebilir. Yarı yarıya haklısınız - adından da anlaşılacağı gibi, Okinawa'daki Ishigaki adasına özgü bu ananas, şaşırtıcı bir şekilde bir şeftaliye yakın bir tat verir.

Şeftali-Ananas, daha büyük kuzenlerine göre daha soluk, daha yumuşak bir ete ve daha düşük asit içeriğine sahip nispeten küçük bir çeşittir. O kadar küçüktür ki, neredeyse ananasın her kısmı, çekirdeği bile yenilebilir. Mayıs'tan Ağustos'a kadar mevsiminde olan bu meyve, Ishigaki adasında bol miktarda bulunur, ancak Okinawa dışında ve hatta Japonya dışında oldukça nadirdir. Denemek için daha fazla neden!

Tüm bu meyveler harika görünüyor, ancak her zaman onları satın almanıza imkan vermeyen zaman, mevsimsellik veya bütçe gibi durumlar olacaktır. Bu durumda, "meyve sando" veya meyve sandviçine bakmanız yeterlidir! 

Meyve sandviçleri, adından da anlaşılacağı gibi, iki dilim Japon "shokupan" süt ekmeği arasında tatlı ve sulu Japon meyvesidir. Ancak, tereyağı yerine, sandviçler tatlı krema ile cömertçe doldurulur. 

Ama neden? Peki, neden olmasın! Japonya'nın yüksek kaliteli meyvesinin tadını uygun fiyatlı bir şekilde çıkarmanın yanı sıra, bu aynı zamanda çok lezzetlidir! Her ısırık, meyveli, kremalı bir rüya gibi. 

Meyve sandviçlerini uygun bir fiyatla marketlerde satın alabilirsiniz, ancak kendinizi şımartmak isterseniz, Japonya genelinde bu popüler tatlının daha gösterişli versiyonlarını sunan birçok çay odası ve meyve salonu bulunmaktadır.

Bu yaban mersini benzeri meyveler, Hokkaido ve kuzey Honshu'nun yüksek rakımlarında bulunan haskap meyveleridir. 

"Haskap", Hokkaido'nun yerli Ainu halkı tarafından bu meyvelere verilen isimdir ve bu meyvenin birçok sağlık faydası olduğunu anlamışlardır. Japon kolonistler geldiğinde, onlar da haskap meyvesinin faydalarını gördüler ve yetiştirmeye başladılar.

Bugün, bu meyveler Hokkaido'da popülerliğini korumaktadır. Kendi başlarına çok ekşi olsalar da, reçel, kek, sos, meyve suyu, meyve likörü ve gazoz gibi işlenmiş formlarda mevcuttur. Tatları yaban mersinine benzer, ancak daha yoğun, bitkisel bir patlamaya sahiptirler.

Hokkaido'yu ziyaret ederseniz, umarım onları denersiniz!

Görsel olarak çekici olmanın yanı sıra, sevgi ve özenle yetiştirilen Japon meyveleri, deneyeceğiniz en lezzetli meyveler arasında yer alır. Büyük mağazalardaki fiyat etiketleri sizi korkutabilir, ancak aldanmayın-- Japon meyvelerini çok uygun bir fiyata deneyebileceğiniz birçok yer vardır. Fırsatınız varsa, onlara bir tat verin-- bu deneyim, meyvenin mütevazi dünyasını takdir etme şeklinizi sonsuza dek değiştirecektir.