Japonya'ya ilk geldiğinizde kutu kahveler veya 7-Eleven'dan kendi yaptığınız kahveler çok hoşunuza gidebilir. Ancak bir süre sonra gerçek bir kahve keyfi arayışına girebilirsiniz. Her köşe başında bulabileceğiniz Starbucks (Japonca'da sevgiyle sutaba denir) cazip bir seçenek olabilir, ancak ekstra kremalı bir matcha frappuccino herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir.
Dotour ve Tully's Coffee gibi zincir kafeler uygun fiyatlı ve kolay ulaşılabilir olsa da, zincir kafe deneyiminin ötesine geçmek isteyenler için kaliteli espresso ve üçüncü dalga kahve kültürü hızla yayılıyor. Tokyo'da rahat kafe atmosferi arayanlar için en iyi Tokyo kafeleri ve kavurma evleri rehberimizde yedi harika seçenek sunuyoruz.
Tokyo'da Kahve Severler İçin 7 Muhteşem Kafe ve Kavurma Evi
İşte Tokyo'daki favori kavurma evlerimiz ve kahve dükkanlarımız!
- Blue Bottle Coffee, Roppongi
- Sarutahiko Coffee Ana Mağaza, Ebisu
- METoA Cafe & Kitchen, Ginza
- Verve Coffee Roasters, Shinjuku
- Onibus Coffee, Nakameguro
- MONKEY CAFE D.K.Y., Daikanyama
- Kabuki Kissaten, Asakusa
1. Blue Bottle Coffee, Roppongi
Mükemmel bir kahve demleme sanatını ince bir şekilde icra eden Blue Bottle Coffee, son yıllarda el yapımı kahveleriyle büyük beğeni topluyor. Aslen bir Kaliforniya kahve kavurma evi olan Blue Bottle, dünya çapında genişlemiş ve tek kökenli sürdürülebilir kahveye odaklanmıştır.
Roppongi mağazası, devasa bir gökdelenin altında, yerden tavana kadar camlarla kaplı ve sade ama şık bir açık linden ahşap tasarıma sahiptir. Siparişinizi bir iPad üzerinden veriyorsunuz ve adınızı giriyorsunuz, böylece sıra size geldiğinde personel çağırıyor. Özenle köpürtülmüş sütünüzü önünüzde döküyorlar ve bunu altı malzemeli bir sandviçle birlikte tadını çıkarabilirsiniz, bu da "altı ağaç" anlamına gelen Roppongi bölgesine bir göndermedir. Ayrıca bazı tatlılar, evde kullanabileceğiniz kahve ürünleri ve Blue Bottle ürünleri satıyorlar.
Blue Bottle'ın şehirde Aoyama ve Shinagawa gibi başka şubeleri de bulunmaktadır.
2. Sarutahiko Coffee Ana Mağaza, Ebisu
Ebisu, özel kahve üreticisi Sarutahiko'nun ana mağazasına ev sahipliği yapmaktadır. Her fincanla kafenize bir gülümseme getirmeyi amaçlayan Sarutahiko'nun kahvesi lezzetli ve personel son derece dost canlısıdır. Özenle seçilmiş tek kökenli çekirdekler ve özel harmanlar, soğuk ve sıcak olarak satılmaktadır ve lezzetli bir espresso demlemesi de sunmaktadırlar. Latte'leri harika, ancak büyük oldukları konusunda uyaralım, Sarutahiko'nun damla kahve servisleri de oldukça cömerttir. Ayrıca, kahve olmasa da, yoğun yeşil matcha latte'leri de yeşil çay hayranları için denemeye değer.
Sengawa şubesi geniş pencereler ve iki katlı bir yapıya sahipken, Kanagawa bölgesine doğru yol alıyorsanız, Musashi-Kosugi mağazası kadife yastıklar ve keyifli bir kahve demlemesi eşliğinde smooth jazz sunmaktadır. Ve, personel orada ekstra özen gösteriyor, hatta kapıdan çıkarken size eşlik edip eğiliyorlar. Bazı mağazalarda kahvenizle birlikte tatlı bir şeyler isterseniz, krep ve Tiki Taka gurme dondurma içeren küçük bir menü de satılmaktadır.
3. METoA Cafe & Kitchen, Ginza
Ginza'daki etkileyici METoA binasının birinci katında yer alan METoA Cafe & Kitchen, Avustralya esintili bir Tokyo kafesi olarak gerçekten harika bir kahve yapıyor. Mitsubishi Electric'in etkileşimli teknoloji sergi salonlarının yer aldığı iki katın yerleşik kafesi ve restoranıdır.
Yeni Zelanda doğumlu Allpress Coffee Roastery tarafından sağlanan çekirdeklerle, yerel olarak yükselen kahve başkenti Kiyosumi-Shirakawa'da kavrulmuş, ciddi bir espresso sunuyorlar ve güzel bir öğle ve akşam yemeği menüsü ile birlikte. Hem lezzetli hem de besleyici yiyeceklere odaklanarak, kahve dahil özel bir set yemek fiyatı sunulmaktadır.
Gruplar için harika uzun bir ahşap masa bulunan modern kafe tasarımının tadını çıkarın ve muhteşem ana yemeklerin ardından güzel bir latte ve renkli tatlılardan oluşan bir seçkiyle kendinizi şımartın.
4. Verve Coffee Roasters, Shinjuku
Tavandan sarkan bitkilerle, Verve Shinjuku'da beyaz fayanslar ve şık tezgahlar ve taburelerle dolu; kahvesi kadar havalı bir mekandır. Santa Cruz, Kaliforniya'da doğan bu trendi kahve şirketi, sadece mükemmel espresso üretmekle kalmaz, aynı zamanda sürdürülebilir, adil ticaret kahvesine inanır.
Rahat ve neşeli bir atmosferle, kağıt filtreli ve nitro soğuk demleme dahil olmak üzere lezzetli kahve seçenekleri bulacaksınız, etkileyici özel yapım bir makineden espresso ile birlikte.
Verve Coffee Roasters, ayrıca Omotesando'nun trendi bölgesinde de bir mağazaya sahiptir. Her ikisi de evde kullanmak isteyen kahve tutkunları için çeşitli çekirdekler ve ürünler satmaktadır, ayrıca harika donutlar da bulunmaktadır.
5. Onibus Coffee, Nakameguro
Onibus, insanları kahve aracılığıyla birleştirmeyi hedefliyor ve bunu samimi bir atmosfer ve zengin ev yapımı kavrulmuş çekirdeklerle başarıyor. İkinci kata çıkın, bitkilerle dekore edilmiş ve içinde büyük bir Diedrich Roaster bulunan rahat bir teras kafe alanı bulacaksınız. Sadece 12 koltuk bulunan menü, Tokyo'nun küçük kafesi kadar kompakt: bir espresso, americano, latte veya el yapımı damla kahve alın.
Adı, mahalleler arasında insanları taşıyan bir otobüs anlamına gelen Portekizce kelimeden gelmektedir. Bu Tokyo kafesi, bütüncül bir işbirlikçi tasarımdan geliyor: duvar sanatı ve özel fincanlar yerel üreticiler tarafından üretilmiştir ve duvar karoları Japonya'nın merkezi bir çömlek kasabasından gelmektedir. Kahvenizi yudumlamak için ayakta durma tezgahları ve trenlerin geçişini izleyerek Tokyo'nun en iyi kahvelerinden birinin tadını çıkarmak için bazı açık hava koltukları bulunmaktadır. Onibus, trendi Nakameguro'dan konut bölgesi Okusawa mağazasına kadar uzanan dört kardeş şubeden biridir ve kahve aracılığıyla bir topluluk oluşturur.
6. MONKEY CAFE D.K.Y., Daikanyama
Monkey Cafe'yi kaçırmanız imkansız, ahşap ve camlardan oluşan etkileyici bağımsız binasıyla, üst kat galeri alanına doğru kıvrılan bir yapıya sahiptir. Parlak, geniş ve alışılmadık mimarisi çevredeki yeşilliklerden belirgin bir şekilde ortaya çıkıyor ve modern tasarımı, Daikanyama'da beklenildiği gibi trendi. Ve iyi haber, bu Tokyo kafesi görünüm uğruna kahve kalitesinden ödün vermiyor.
Açık ahşap iç mekan, farklı seviyeler boyunca kıvrılarak uzanır, burada yaratıcı bir atmosferle harika bir el yapımı kahve içebilirsiniz. Karışım kahveleri aylık olarak değişir, Monkey'de ayrıca lezzetli bir espresso latte ve kremalı mocha da yaparlar. Birkaç tatlı ve yerel sanatçılardan ürünler satarken, cömert porsiyonlarda el yapımı dondurma ve özellikle etkileyici bir affogato da sunuyorlar. Ve tabii ki, ekstra nazik personel tarafından servis edilir.
7. Kabuki, Asakusa
Not: Editörün seçimi; 14/09/2022 eklendi
Japon kafeleri konusunu işlerken, Showa döneminde Batılılaşma sırasında popülerleşen bir kissaten'i dahil etmemek yanlış olurdu. Avrupa kafelerinden ilham alsa da, bu kahve dükkanlarının karakteri ve detaylara olan özeni kesinlikle Japonya'ya özgüdür.
Kabuki, kahve yapım sanatına özel bir saygı gösteren daha modern ve minimalist bir kissaten yorumudur. Uzaktan çalışanların klavye sesleri için değil, elinizde bir kitap veya günlükle gelip, yavaşça yudumlayarak çekirdeklerin lezzetlerini modern dikkat dağıtıcı unsurlar olmadan takdir etmek için bir yerdir.
Asakusa'daki Kabuki Kissaten'i ziyaret ettiğimizde yaşadığımız deneyimi inceleyin.
Farklı demleme teknikleri ve yerel olarak kavrulmuş çekirdeklerle, Tokyo kafeleri ve kavurma evleri kaliteli kahve sevgisini geliştiriyor, uzun süredir devam eden Japon kissaten kültürünü üzerine inşa ediyor. Gelişen üçüncü dalga kahve sahnesiyle, şehir genelinde harika kahve demleyen en iyi Tokyo kafelerini kesinlikle bulabilirsiniz.
Kahve çılgınlığına katılın ve Japonya'nın en büyük Starbucks'ı hakkında yazımızı okuyun, Nakameguro'daki Starbucks Reserve Roastery!
