Nagoya'nın Sugakiya Ramen'i: Ramen Spork ile Nasıl Yenir?

Ramen nasıl yenir sorusu benim için hep bir muamma olmuştur. Çubuklarla hızla mı yersiniz, yoksa birkaç noodle alıp arada bir çorbayı mı yudumlarsınız? Belki de kendi çatalınızı çıkarırsınız—ve eğer bunu yapacaksanız, Sugakiya ramen spork'unu kullanmalısınız.

Ünlü ramen spork'u ile ilk kez Aichi Eyaleti'ndeki bir ramen zinciri olan Sugakiya'da karşılaştım. Normalde noodle ve çorba oranını dengelemek için noodle'ları çorba kaşığına koyarım. Ancak Sugakiya'da bu yeni sorunla karşılaştım: Spork ile ramen nasıl yenir? Cevap, o tatlı dişlerde saklı.

Sugakiya, Japonya'nın Chūbu ve Kansai bölgelerinde popüler bir ramen zinciridir. 327 şubesiyle, çoğunlukla alışveriş merkezlerinde ve kütüphanelerde aileleri ve çocukları hedef alır. Menüsünde çeşitli dondurma tatları da bulunur, ki bu genelde ramen yerlerinde pek rastlanmaz.

Ancak Sugakiya'nın dünya çapında ünlü olduğu şey, o sevimli görünümlü kaşık-çatal yeniliği: ramen spork'u.

Sugakiya, Aichi Eyaleti'nin başkenti Nagoya'nın kalbi Sakae'de doğdu. Şirket 1960'larda kuruldu ve başlangıçta bir hazır ramen üreticisiydi, ancak yıllar sonra kendi restoran zincirini açtı.

Ürün tasarımcısı Masami Takahashi, tek kullanımlık tahta çubukların çevresel atığını azaltmak ve ramen yeme deneyimini geliştirmek amacıyla Sugakiya için ramen spork'unu yarattı. Bu sevimli araç, New York'taki Modern Sanat Müzesi'nde satışa sunulacak kadar değerli bulundu. Şu anda kendi Masami Takahashi spork'unuzu MoMA tasarım mağazasından 2,200 yen karşılığında satın alabilirsiniz.

Sugakiya spork'u ile ramen yemek, spagetti çorbası yemek gibidir. Spork'un dişleriyle noodle'ları döndürüp kaşık kısmını çorbaya batırarak biraz çorba alırsınız. Sonra hepsini birden ağzınıza atarsınız, tam bir zarafet örneği olarak.

İtiraf etmeliyim ki, çubuklarla noodle yerken arada çorba kaşığına geçip çorba yudumlamaktan çok farklı değil. Ancak her iki unsuru aynı anda deneyimlemek şaşırtıcı derecede tatmin edici, özellikle çocuklar ve noodle becerisi olmayanlar için (ben dahil!).

Sugakiya'nın cazibesi, genellikle diğer ramen dükkanlarında en az 600 yen olan büyük, sıcak ramen kaselerini düşük fiyatlarla sunmasında yatıyor. Ancak Sugakiya'da, standart bir ramen kasesi sadece 290 yen'den başlar ve en basit malzemelerle gelir: küçük bir dilim domuz eti, yeşil soğan ve baharatlı bambu filizleri (veya menma). Daha fazla domuz eti, yumurta ve/veya sebze ekleyerek rameninizi yükseltebilirsiniz ve fiyatı sadece 340-420 yen'e çıkar.

İlginç bir şekilde, Sugakiya'daki seçeneklerin eksikliği de çekici olabilir. Çoğu ramen dükkanı dört yaygın ramen lezzetinin varyasyonlarını sunar: soya sosu (shoyu), tuz (shio), miso ve domuz kemiği (tonkotsu), bazen başka benzersiz çeşitler de. Ancak Sugakiya, sadece kendi tonkotsu ramen yorumunda uzmanlaşmıştır, yani ne sipariş ederseniz edin, aynı lezzet Sugakiya ramenine ait olarak hafızanızda kalır. Bu zincirin, Japonya'nın merkezinde o tek domuz lezzetini seven sadık hayranlar yetiştirmesi şaşırtıcı değil.

Nagoya'lı arkadaşlarımın çoğu, Sugakiya'yı ziyaret edilmesi gereken bir yer olarak tanımlar—beş yıldızlı mutfağı için değil, Aichi ailelerinin temel yemeği olan ramen yudumlama deneyimi için. Bu sevimli zincirin tonkotsu ramen'i, "Nagoya'nın ruh yemeği" olarak bilinir ve Japonya'nın merkezinden uzak eyaletlere taşınanlar için nostaljik bir lezzettir. Annenizin kucağında aç bir Nagoya'lı üç yaşındaki gibi hissetmek istiyorsanız, Sugakiya kesinlikle bunu yapabileceğiniz yer!

Sugakiya şubeleri, Aichi'deki Aeon alışveriş merkezleri ve Nagoya'daki Tsuruma Merkez Kütüphanesi ve Aichi Eyalet Kütüphanesi gibi birçok aile odaklı yerde bulunabilir. Ayrıca Nagoya'nın en popüler yerlerinde, Osu Kannon Alışveriş Sokağında üç tane olmak üzere bulunurlar. İkonik kırmızı logoyu ve fizik kurallarına meydan okuyan örgülü küçük kız maskotunu arayın.

Aichi yerlilerinin noodle isteklerini tüm eyaletlerde karşılamak için Sugakiya, orijinal ramenlerini marketlerde bardak, hazır ve soğutulmuş olarak satıyor. Restoran menüsünün aksine, market ürünlerini Japon çorba stoğu veya dashi ve Nagoya tavuk kanatları veya tebasaki için özel soslar içeren bir seri ile çeşitlendirmişlerdir. Japonya dışında yerel Asya marketinizde bile bulabilirsiniz.

Sugakiya ramen'de yemek, Japonya'nın merkezine gelen ziyaretçiler için gerçekten yenilikçi bir deneyimdir. Sadece spork ile eğlenceli bir zaman geçirmek için değil, aynı zamanda sevilen bir bölgesel fast food zincirinin otantik tadını çıkarmak için de değerlidir. Eğer bir gün Aichi'ye yolunuz düşerse, üç lira verip biraz konfor yemeği ramen deneyin—ya da MoMA'dan spork'u alın ve bir daha asla çubuk kullanmayın!

Aç mı hissettiniz? Bu Japonya'daki ramen deneyimlerine göz atın ve yudumlamaya başlayın!