Doğal güzellikleriyle ünlü olan Japonya'nın kuzey adası Hokkaido, doğa severler için mutlaka görülmesi gereken bir yer. Dağları, milli parkları, gölleri ve doğal kaplıcaları ile Hokkaido, hem kış hem de yaz aylarında ziyaret edilebilecek bir destinasyon.
Adanın en büyük ve Japonya'nın beşinci büyük şehri olan Sapporo, Hokkaido'nun vahşi doğasını keşfetmeden önce mutlaka uğranması gereken bir durak. Birçok turistik noktasıyla Sapporo, gezilecek yerler açısından zengin bir şehir.
Şehri keşfetmenin en iyi yolu? Sokaklarda yürüyerek atmosferi hissetmek. Odori Parkı'ndan Sapporo TV Kulesi'ne kadar yürüyün, Susukino'da dönme dolaba binin, ama her şeyden önce yerel Sapporo lezzetlerini, özellikle Sapporo miso ramenini tadın.
Sapporo Ramen Nedir?
Sapporo'nun merkezinde icat edilen miso ramenin, 1950'lerde "Aji no Sanpei" adlı restoranın sahibi Omiya Morito'nun dahiyane fikriyle ortaya çıktığı söylenir. Hikayeye göre, bir müşteri Morito'dan miso çorbasına erişte eklemesini istemiş ve bu, bugün bildiğimiz miso ramenin öncüsü olarak kabul edilir. Morito, yemeğin zenginliğinden endişe ederek, lezzetli sıcak tencereye taze sebzeler de eklemiştir.
Sadece soya sosu veya tuzun ramen için tipik tatlandırıcılar olduğu bir dönemde, miso ramen beklenmedik bir lezzetti. Bugün, geleneksel Sapporo miso ramen, orta kalınlıkta erişteler, fasulye filizleri, doğranmış domuz eti ve sarımsakla servis edilir. Artık özel bir ramen sokağı (Ganso Ramen Yokocho veya "Ganso Ramen Sokağı") olan Sapporo, Ramen Şehri olarak bilinir.
Orijinal miso ramenden, deniz ürünleri, tavuk, midye, yengeç, karides ve mısır ve tereyağı gibi birçok farklı lezzet türemiştir. Geleneksel ya da yenilikçi olsun, Sapporo ramen şefleri, Hokkaido'nun yerel malzemelerini kullanmaktan gurur duyarlar, bu da en iyi ramenin yapılması için bir kalite garantisidir.
En İyi Sapporo Ramen Restoranları
Ramen kaselerine dalmaya hazır mısınız? İşte Sapporo'daki en iyi ramen restoranlarından bazıları.
- Aji no Sanpei
- Ebisoba Ichigen
- Teshikaga Ramen
- Aji no Karyu
- Ramen-Gyoza Hanauta
1. Aji no Sanpei
Derler ki orijinal her zaman en iyisidir, o halde neden 60 yıl önce başladığı yerde miso ramen denemiyorsunuz? Aji no Sanpei, miso ramenin doğduğu yer, hem yerel halk hem de turistler için merkezi bir konumda lezzetli bir kase sunmaya devam ediyor.
Aile dostu olan restoran, 500 yen karşılığında çocuklar için okosama ramen adlı bir çocuk eriştesi de sunuyor. Restoran, 850 yen karşılığında baharatlı, tuzlu ve soya soslu ramen çeşitleri sunmaktadır. Ancak, en popüler olan miso ramen kasesidir.
2. Ebisoba Ichigen
Eğer gurme bir damak tadınız varsa ve sırada beklemeye hazırsanız, Ebisoba Ichigen'in ana şubesi tam size göre.
Restoran, eşsiz bir karides ramen türü sunuyor. 780 yen karşılığında, müşteriler üç çorba bazından birini seçerek kendi ramenlerini oluşturabilirler: orijinal karides suyu, orta zenginlikte domuz ve karides karışımı suyu ve çok yoğun domuz ve karides suyu. Ardından, soya sosu, tuz veya miso ekleyerek ve erişte kalınlığını seçerek, sadece size özel bir kase oluşturabilirsiniz. Karides suyunun yanında, Ebisoba Ichigen'in mutlaka denenmesi gereken başka bir lezzeti daha var: karides onigiri, bir lezzet harikası!
Susukino yakınlarındaki restoran, deniz lezzetleriyle dolu pembe çorbayı denemek isteyen yerel halk ve turistlerle dolup taşar. Ancak şehirdeki konaklamanız sırasında kaçırırsanız endişelenmeyin; New Chitose Havalimanı'nda kendi Ebisoba dükkanı var. Sapporo miso ramen yemeden uçağa binmek için bahaneniz kalmadı!
3. Teshikaga Ramen
Ünlü Ganso Ramen Yokocho'da bulunan Teshikaga Ramen, dokuz kişilik küçük bir dükkandır ve müşteriler, tezgahın önünde oturabilmek için sırada beklerler. Geleneksel miso, deniz ürünleri veya kömür ateşinde pişmiş versiyon arasında seçim yapabilirsiniz, fiyatlar yaklaşık 760 yenden başlar.
En popüler olanı Hokkaido Zenbu Nose Miso Ramen (Hokkaido Miso Ramen ile Her Şey), kar yengeci, tereyağı, mısır ve domuz eti gibi tüm Hokkaido lezzetlerini bir araya getiren bir kombinasyon ve her gece oldukça hızlı bir şekilde tükenen bir lezzet.
4. Aji no Karyu
1965 yılında kurulan bu Sapporo ramen restoranı, Ganso Ramen Yokocho'da köklü bir yere sahiptir. Aji no Karyu, ünlü Amerikalı şef ve seyahat belgeselcisi Anthony Bourdain'e ramen servis etmiş olmasıyla tanınır.
Aji no Karyu'nun somurtkan şefine aldanmayın, ramen buna değer. Küçük dükkan yaklaşık 20 koltuk sunuyor, bu yüzden bazen sıraya girmek gerekebilir. 800 yenden başlayan fiyatlarla miso ramen, tereyağlı mısır ramen, deniz tarağı ramen ve diğer deniz ürünleri arasından seçim yapabilirsiniz.
5. Ramen-Gyoza Hanauta
Klasik Sapporo miso ramen tabanına Çin tıbbi bitkileri eklenmiş olan Ramen-Gyoza Hanauta, Sapporo ramen sevenler için benzersiz bir tarz sunuyor. En popüler yemekleri olan Shankara Miso'yu sadece 750 yene deneyin. Baharat seviyenizi orta acıdan çok acıya kadar ayarlayın ve içinizi ısıtmaya başlayın. Tıbbi bitkilerin eklenmesi, orijinal miso ramene benzersiz bir tat katıyor. Küçük dükkan aynı zamanda gyozasıyla da tanınıyor.
Hokkaido sadece gözler için bir zevk değil, aynı zamanda damaklarınızı da şenlendirecek. "Yemek Krallığı" olarak bilinen ve birçok yemeğin doğduğu yer olan Sapporo, bir gurme cenneti. Yerel Sapporo yemeklerinden bazılarını tatmak için bu ramen restoranlarına uğramayı unutmayın!
Keşfedin Japonya'daki yemek deneyimlerini veya YouTube kanalımızda Japon yemek kültürü hakkında daha fazla bilgi edinin!
