Tokyo'da Mutlaka Denemeniz Gereken 5 Matcha Tatlı Kafesi

Japonya, matcha yeşil çayı konusunda köklü bir geçmişe sahiptir. Yeşil çay, Çin'de ortaya çıkmış ve bir Budist keşiş tarafından Japonya'ya getirilmiştir. Zamanla, çay içme ritüeli, matcha çayının hazırlanması için belirli adımları içeren bir ritüel olan Japon çay seremonisi olarak da bilinen chadō'ya ("Çayın Yolu") dönüşmüştür.

Tokyo'da kaliteli yeşil çay içebileceğiniz yerleri kolayca bulabilirsiniz. Son zamanlarda, matcha tatlıları gibi yeşil çay yemeklerinin yeni varyasyonları ortaya çıkmıştır. İşte Tokyo'da kaçırmamanız gereken 5 en iyi matcha tatlı kafesi.

byFood sunucusu Shizuka Anderson ile Japonya'nın sevilen matcha yeşil çayının tehlikede olup olmadığını öğrenin ve lezzetli bir matcha parfesi ve otantik bir çay seremonisinin zarafetini tadın.

Bir matcha ustasından içgörüler alın: Matcha gerçekten kayboluyor mu? 

İşte Tokyo'daki favori matcha tatlı kafelerimizden bazıları!

Nana’s Green Tea, yeşil çay ürünlerinin yaratımında mükemmellik hedefleyen bir matcha tatlı kafesidir ve matchanın aromasını yepyeni bir şekilde sunar. Kyoto'nun Uji bölgesinde üretilen ve dünyanın en iyi matchası olarak bilinen yüksek kaliteli Uji çayı kullanırlar. Nana's Green Tea matcha tatlıları üç kategoriye ayrılır: parfe, nama çikolata ve geleneksel tatlılar.

Parfe, katmanlı bir yapıya sahiptir: kanten (sert bir Japon jölesi), matcha jölesi, çıtır gevrek, tatlı kırmızı fasulye ve matcha dondurması. Kendi tercihinize göre ekstra olarak chiffon kek, shiratama dango (bir tür mochi topu) veya warabi-mochi seçebilirsiniz. Görünüşü iştah açıcıdır ve matcha dondurmasının tatlılığı, çiğnenebilir shiratama dango ve warabi-mochi ile mükemmel uyum sağlar. Matcha ve çikolatayı karıştırmak isterseniz, matcha nama çikolatasını deneyebilirsiniz, bu da acı-tatlı bir aroma sunar. Nana's Green Tea ayrıca anmitsu ve azuki (kırmızı fasulye) çorbası gibi geleneksel tatlılar da sunar.

Hem şık hem de lezzetli bir şeyler yemek ister misiniz? Instagram'da paylaşmaya değer matcha fondü, Tokyo'da sağlıklı bir konseptle hizmet veren geleneksel bir matcha tatlı kafesi olan Kagurazaka Saryo'da mevcut. Kagurazaka İstasyonu'ndan sadece dört dakikalık yürüme mesafesinde ulaşımı oldukça kolay. Matcha fondü, birçok kişinin Kagurazaka Saryo'ya sadece denemek için geldiği benzersiz ve popüler bir yiyecektir! Matcha sosu, eritilmiş beyaz çikolata ile karıştırılarak kremsi ve tatlı bir hale getirilmiştir. Matcha tadım deneyiminizi sarsmaya hazır mısınız? Tatlılar ve meyveler, matcha sosuna batırmanız için sunulmaktadır. Sıcak ve acı-tatlı matcha sosu, tüm yiyeceklerle şaşırtıcı bir uyum sağlar ve özellikle soğuk, tatlı dondurma ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

Doğu-batı sentezli matcha tatlılarını denemek ister misiniz? O zaman Kinozen'e uğrayın! Matcha bavarois, kırmızı fasulye ezmesi ve krem şanti ile süslenmiş yeşil çay aromalı bir pudingdir. Bavarois, "Bavyera kreması" olarak da bilinir ve süt, yumurta sarısı ve şekerin karıştırılmasıyla elde edilen kalın bir muhallebi tatlısıdır. Karışım soğurken krem şanti eklenir. Kinozen'in eşsiz Japon tarzı matcha bavaroisi, kadifemsi bir pürüzsüzlüğe sahiptir ve diğer pudinglerden tamamen farklı bir tat sunar. Ağzınızda hemen erir, tatlılık tam kararındadır ve ardından hafif bir acı tat hissedilir. Kinozen'de yeşil çay eşliğinde matcha bavarois keyfi yaparak arkadaşlarınızla öğleden sonra çay saatinizi paylaşabilirsiniz. (Editör notu: Kinozen kalıcı olarak kapalıdır)

Yaz kapıda, o halde kakigori zamanı! Kakigori, şurupla tatlandırılan Japon tarzı bir rendelenmiş buz tatlısıdır. Saryo Tsujiri'nin sunduğu matcha kakigori, genmaicha, hojicha ve ujikintoki matcha kullanılarak hazırlanır ve üç Japon çayının tadını bir arada çıkarmak için 1350 yen ödersiniz. Matcha, güçlü bir aroma ve zengin bir lezzet sunarken, genmaicha ve hojicha çayın buruk tadını alır ve daha tatlı bir tat bırakır, bu da çocuklar için daha uygundur. Sadece çay yapraklarının kaliteli olması değil, çayın demlenme yöntemi de hoş tatlar ve aromalar elde etmek için önemlidir. Matcha, genmaicha ve hojicha karıştırılarak karmaşık bir aroma ve lezzet karışımı elde edebilirsiniz. Saryo Tsujiri'de Japon kakigori yemek, sıcağı yenmenin ferahlatıcı ve lezzetli bir yoludur.

Urth Caffe, Tokyo'da gençler arasında popüler bir matcha tatlı kafesidir. Ana şirketi Amerika'da bulunmakta ve yeni şubeleri Yokohama ve Daikanyama'da açılmıştır. Kremsi ve süngerimsi matcha mascarpone pancake, mutlaka denenmesi gereken bir üründür ve üzerine şurup ve kalın organik matcha sosu dökülerek servis edilir. Mascarpone peyniri, sütlü bir tat ve tereyağlı tatlı bir koku sağlamak için kullanılır. Bununla da kalmaz, bu dükkanda yeşil çaylı bubble tea de sunulmaktadır, böylece ipeksi bir doku ve çiğnenebilir tapioka baloncuklarının keyfini çıkarabilirsiniz.

Japonya'da çay kültürünü keşfedin! çay çiftliği turları ve çay seremonisi deneyimlerine göz atın.