Uzaydan Gelen Lezzetler: Saga'nın Uzaylı Yemekleri

Japonya'da birçok tuhaf ve harika yiyecek var, ancak bazen karşınıza öyleleri çıkar ki, sanki başka bir gezegenden gelmiş gibidir. Bu tür yiyeceklerin çoğu Saga'da bulunur. Örneğin, warasubo yılan balığı gibi.

Bu uzaylı Saga yiyecekleri belki herkese hitap etmeyebilir, ama umarız ki ön yargılarınızı bir kenara bırakabilirsiniz. Çünkü bazıları, göründüklerinden çok daha lezzetli! Denemeden karar vermeyin.

Tabii ki, Saga mutfağının tamamı uzaylı gibi değil (diğerlerini Saga'da Ne Yenir yazımızda ele aldık), ancak Saga'ya gidip bu uzaylı yiyecekleri denemeden dönmek olmaz. Bu seyahat, özellikle gastronomi açısından unutulmaz olacak!

Ariake Denizi, Saga, Fukuoka, Nagasaki ve Kumamoto olmak üzere dört vilayetle çevrilidir. Ortalama derinliği 20 metre olan sığ bir denizdir. Japonya'nın en büyük gelgit alanıdır ve 6 metre genişliğinde bir gelgit aralığına sahiptir.

Bu nedenle, gelgit çekildiğinde ortaya çıkan çamur düzlükleri, uzaylı görünümlü balıklara ev sahipliği yapar. Bu balıklar pek çekici olmasa da, salyangoz veya kalamar (escargot veya kalamar düşünün) gibi lezzetlidir! Neden bu uzaylı Saga yiyeceklerini denemiyorsunuz? Belki de yeni favori yemekleriniz olacaklar!

İşte en sıra dışı 5 Saga lezzeti!

Warasubo, Japonya'nın Ariake Denizi'nde, Kore Yarımadası ve Çin çevresinde bulunan nadir bir balıktır (aslında bir tür yılan balığı gobisi). Çamur düzlüklerinde yaşayan ve alçak gelgitte ortaya çıkan, küçük yengeç ve karides gibi kabuklularla beslenen bu yaratıklar, gri-mor renkli vücutları ve dışarı çıkmış sivri dişleriyle ünlüdür. Bu yüzden, genellikle filmdeki uzaylıya benzetilir.

Mayıs'tan Ekim'e kadar yakalanan taze Warasubo, sashimi olarak tüketilebilir. Bu dönemin ardından, kurutulmuş veya ızgara olarak lezzetli bir atıştırmalık olarak yenir. Warasubo yılan balıkları, miso çorbasına eklendiğinde ve soya sosunda bekletildiğinde popülerdir, umami lezzetini derinleştirir (Ne demek istediğimizi anlamadınız mı? Umami: Beşinci Tat yazımıza göz atın). Maceraperest hissediyorsanız, warasubo balığını sıcak sakeye ekleyerek popüler içeceğin benzersiz bir lezzetini deneyimleyebilirsiniz.

Mutsugoro, çamur zıplayanı olarak da bilinir ve Doğu Asya'daki gelgit alanlarında bulunur. Sürüngen benzeri bir görünüme sahiptirler. Hem karada hem de suda yüzebilir, yürüyebilir ve iki metreye kadar zıplayabilirler. Hatta ağaçlara ve düşük dallara tırmanabilirler. Kahverengi-yeşil renkte olup, çiftleşme mevsiminde erkekler, dişileri çekmek için kırmızı, mavi veya yeşil parlak renkli benekler geliştirir. Mutsugoro'nun başlarının üstünde şişkin gözleri ve büyük ağızlarından çıkan birkaç küçük, sivri dişi vardır. Bu uzaylı Saga yiyeceğini en iyi yeme zamanı Mayıs ile Ağustos arasıdır. Kızartılmış veya kurutulmuş olarak tüketilebilir, ancak derisi çıtır çıtır olduğunda ve beyaz eti yumuşak, pul pul ve hassas olduğunda ızgara olarak da lezzetlidir.

Majaku, listemizdeki bir diğer uzaylı Saga yiyeceği. Bu yaratık, gözlere biraz daha hoş gelir çünkü görünüm olarak ıstakoza benzer, yüzü ise uzun kıskaçlarıyla yengece benzer. Yenilebilir yumuşak, kahverengi bir kabuğa sahiptir. Genellikle yumuşak kabuklu yengeç gibi, kızartılarak ve bütün olarak, ızgara yapılarak veya sashimi olarak tüketilir.  

Bu Saga yiyeceği, bir midyeye benzer bir kabuklu türüdür, ancak dışarıya doğru çıkan ve kahverengi-siyah renkte olan hafif grotesk bir çıkıntıya sahiptir. Umitake'nin çıkıntısı, bir midyenin dili gibi görünür ve eğer midyenin dilinin tuz yaladığı videoları izlemediyseniz, şimdi izlemenizi öneririm, oldukça çılgın. Her neyse, bu uzaylı Saga yiyeceğinin kabuğundaki et, beyaz renkte ve biraz kahverengi etli bir yapıya sahiptir. Taze yakalandığında, sushi veya sashimi olarak tüketilir. Bu, günümüzde oldukça nadir bir lezzettir çünkü sadece az sayıda yakalanmaktadır.

Etsu, bir tür Japon hamsisidir ve geç ilkbahardan erken yaz dönemine kadar hasat edilir ve Japonya çevresindeki deniz ve nehirlerde bulunur. Saga mutfağının temel bir parçasıdır ve sashimi, sushi, haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilebilir. Bütün balık, kemikleri dahil yenebilir ve kızartılmış, tuzlu bir atıştırmalık olarak soğuk bir bira ile harika gider. Kemiklerini yemek istemiyorsanız, fileto haline getirilip tadesu (su, biber ve sirke) ile karıştırılıp çorbalara eklenebilir, bu da hafif bir umami lezzeti sunar.

İşte böyle, Saga seyahatinizde mutlaka denemeniz gereken en iyi beş uzaylı Saga yiyeceği! Dişli, tarih öncesi uzaylı görünümlü warasubo yılan balığından, karada yürüyebilen, tırmanabilen ve zıplayabilen amfibik mutsugoro balığına kadar. Ariake Denizi, gelgit çekildiğinde ve çamur düzlükleri ortaya çıktığında gerçekten benzersiz manzaralar sunar. Uzaylı görünümlerine rağmen, bu deniz canlıları her şekil ve boyutta lezzetli birer ziyafettir. Bu tuhaf Japon yiyeceklerini denemeye ne dersiniz? Eve döndüğünüzde anlatacak harika bir hikayeniz olur ve belki de hoşunuza gider!

Seyahatte lezzet peşinde misiniz? Göz atın Japonya'daki yemek deneyimlerine veya YouTube kanalımıza göz atın.