Japon sake'si, dünya çapında kalitesiyle tanınır. Yerel su ve fermente edilmiş pirinçten yapılan bu içkiyi, Japon izakaya barlarında ya da evdeki sıcak bir akşam yemeğinde, sıcak veya soğuk olarak keyifle içebilirsiniz.
Peki, Japon sake'sinin nasıl yapıldığını hiç merak ettiniz mi? Shizuka'yı takip edin ve Tokyo'nun en eski sake fabrikası Toshimaya Shuzo'da bir tur yaparak lezzetli sake'lerin tadına bakın!
Toshimaya Shuzo Sake Fabrikası Turu'nu Rezervasyon Yapın >>
Tokyo'nun En Eski Sake Fabrikasında Japon Sake Tadımı ve Turu
Japonca'da nihonshu olarak bilinen sake, Japonya'daki tapınak ve mabedlerde tanrılara sunulan dini ritüellerde kullanılırdı. Sake ve yan ürünleriyle amazake gibi tatlı bir kış içeceği ya da miso ve soya sosu yapımında kullanılan shiokoji gibi ürünler yapabilirsiniz. Ancak Toshimaya Shuzo'da, 1596'dan beri aynı sevgi ve özenle üretilen saf, geleneksel sake'ye odaklanıyorlar.
Sake yapım süreci, Meiji döneminde popülerliği arttığından beri ince ayarlanmıştır. Tokyo'nun en eski sake fabrikasını gezerken, pirinç yıkamadan fermente edilmiş pirinci büyük tanklarda karıştırmaya kadar her adımın iç yüzünü göreceksiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, bu süreç 8000 litre su ve 2,5 ton pirinç gerektiriyor; Shizuka'nın sake'yi karıştırmasını izlemek için videoya tıklayın!
Shizuka sadece sake yapmayı öğrenmekle kalmıyor, aynı zamanda Toshimaya Shuzo'nun Japon sake tanrısına adanmış geleneksel olarak süslenmiş kamidana ya da tanrı rafını ziyaret ediyor. Rafın ayrıca hangi sevimli küçük koruyucu tanrılara da saygı gösterdiğini öğrenmek için izleyin!
Son olarak, Shizuka sake fabrikası turunun sonunda tarihi mekanda taze üretilmiş birkaç çeşit sake'nin tadına bakıyor. Tadımına en geleneksel, parlak ve asidik bir bira ile başlayıp, Japon esmer şeker tadında özel çeşitlerle devam ediyor.
Sake'nin Japon halkı için zengin tarihi kültürünün ne anlama geldiğini merak ediyor musunuz? Shizuka'nın tur rehberi, sake'nin Japonlar için sadece bir alkol değil, değerli bir iletişim biçimi olduğunu açıklıyor. Bu büyüleyici sohbet, sake tadımının sonunda gerçekleşiyor ve zaten oldukça aydınlatıcı olan sake üretim dünyasına bir bakış sunuyor.
Toshimaya Shuzo Sake Fabrikası'nda Rehberli Bir Tur Yapın
Sake üretiminin karmaşık sürecine bir göz atın! Toshimaya Shuzo Sake Fabrikası Turu'na katılın ve Japon alkol üretiminin büyüsüne tanıklık edin.
Bu büyüleyici macerada, yerel İngilizce konuşan bir rehber eşliğinde 2 saatlik fabrika turu yapacak, sınırsız sake içecek ve gerçek bir uzman gibi sake çeşitlerini karşılaştıracaksınız. 20 yaş altı için alternatif içecekler de mevcut olacak.
Daha fazlasını mı istiyorsunuz? Japonya'daki diğer Japon sake tadımlarını keşfedin!
