Fukui Eyaletinde Denenecek 10 Lezzet

Fukui Eyaleti, Tokyo'dan Hokuriku Shinkansen hızlı treniyle sadece 3 saat uzaklıkta, Japonya'nın en az bilinen eyaletlerinden biri olarak kabul edilir. Japonlar bile biri Fukui'den bahsettiğinde biraz şaşırır! Fukushima ve Fukuoka gibi diğer “Fuku” kuzenlerinden çok daha az ünlü. Ancak dört yeni Shinkansen istasyonu sayesinde, kaplıca otelleri, dinozor fosilleri, geleneksel el sanatları, sörf yapılabilir dalgaları ve daha fazlasıyla dolu bu hazine kutusu açılmış durumda.

Görülecek ve yapılacak çok şey var, ama keşif dolu bir günün ardından acıktığınızda nereye gideceksiniz? Yerel lezzetler ve içecekler neler? Fukui'ye bir sonraki seyahatinizde tadına bakmanız için en ünlü 10 yerel lezzeti sizin için derledik!

Zaten Kanazawa'ya gidiyorsanız, Fukui'yi de ziyaret edin! Seyahat ilhamı için 3 günlük Kanazawa rotamıza göz atın.

Fukui, Japonya'nın bir sonraki trend destinasyonu mu? byFood sunucusu Shizuka Anderson ile Fukui'nin en iyi cazibe merkezlerini keşfedin.

Her eyaletin kendine özgü bir katsudon, yani kızarmış domuz pirzolası pilav kasesi vardır ve Fukui de farklı değil. Bölgesel farkı ise sadeliği. Burada lahana veya yumurta bulamazsınız, sadece Worcestershire soslu domuz pirzolası ve pilav. Başlangıç noktası olan Europe-ken Merkezine uğramayı unutmayın.

Oroshi soba, rendelenmiş daikon turpu ile servis edilen bir karabuğday eriştesi yemeğidir. Bu yemek, 1947'de İmparator Showa'nın Echizen Şehri'ni ziyareti sırasında bir yerel restoranda popülerleşti. Günümüzde, neredeyse her yerel restoranda oroshi soba bulabilirsiniz; bu kadar popüler!

Yengeçlerin kralı geldi! Echizen gani, sadece Fukui kıyılarında yakalanan erkek kar yengeçlerine verilen bir unvandır. Ve sadece en iyi yengeçler Tokyo'ya gönderilerek İmparatorluk ailesinin sofralarını süsleyebilir. Bu nedenle Echizen yengeci yerken kendinizi kraliyet ailesi gibi hissedin. Ancak bütçenizi ayarlayın, en ucuz Echizen yengeci bile 20.000 yenin üzerinde olabilir.

Fukui'nin Sakai Şehri'ndeki Kawaki'de en iyi yengeçleri tadın. byFood'da rezervasyon yapın!

Bir zamanlar Kyoto'ya kadar uzanan Saba Kaido, yani “Uskumru Yolu”nun başlangıcı olan Fukui'nin uskumrusu o kadar ünlüdür ki Japon Uzay Araştırma Ajansı (JAXA) bile bir kutusunu uzaya göndermiştir! Ama uskumruya ulaşmak için uzaya gitmenize gerek yok; Saba Kaido boyunca herhangi bir kasabaya gidin, Obama veya Kumagawa Juku gibi, ve birçok uskumru bazlı yemek bulabilirsiniz. Maceraperestseniz, fermente edilmiş uskumru olan heshiko'yu bile deneyebilirsiniz!

Tehlikeli ama lezzetli, fugu balığı Fukui'nin güney kıyı kasabalarında servis edilir. Mart'tan Mayıs'a kadar dağlardan eriyen buzlar Wakasa Körfezi'nin sularını soğuttuğu için Wakasa Fugu'nun Japonya'nın en lezzetli balık çeşitlerinden biri olduğu söylenir. Sashimi olarak, kızartılmış ve birçok farklı şekilde tadını çıkarabilirsiniz.

Fukui Eyaleti'nin aburaage kızarmış tofu tüketiminde Japonya'da birinci sırada olduğunu biliyor muydunuz? Ve bu sıralama 60 yıldır değişmedi! Fukui halkı aburaage'yi çok sever ve bunun iyi bir nedeni var. Vejetaryen olduğu için, eyalette yaşayan Budist rahipler için mükemmel. Ayrıca inanılmaz derecede çok yönlü, bazı restoranlar aburaage burger bile sunuyor!

Omurice, klasik bir Japon konfor yemeği olan bu yeni yorum, Echizen Şehri'nin washi kağıdı ve bıçaklarından sonra birçok ünlü iddiasından biridir! Her restoranın kendine özgü bir yorumu vardır, ancak hepsinde aynı bileşenler bulunur: omurice, ekmek kırıntılı kızarmış et ve lezzetli bir sos. İsminin, yemeğin bir volkan gibi görünmesinden ya da bir Rus yemeğinden geldiği söylenir.

Bu soğutulmuş tatlı, Japonya genelinde yaz aylarında tüketilir. Ancak Fukui Eyaleti'nde kışın vazgeçilmez bir lezzet olarak kabul edilir! Detchi yokan, kırmızı fasulye ezmesi, kahverengi şeker ve agar kullanılarak yapılan sert, jöle benzeri bir geleneksel Japon tatlısıdır. İsmi ve yılın zamanı hakkındaki hikaye, bir zamanlar Kyoto'da çırak (detchi) olan Fukuililerin her Yeni Yıl tatilinde bu tatlıyı eve getirdiklerini anlatır.

Bolluk içindeki taze su, özel pirinç türleri ve Sabae Şehri'ndeki Born gibi bira fabrikalarında modern bilimsel sihir sayesinde Fukui'nin sake pirinç şarabı, birçok uluslararası şarap yarışmasında ödüller kazanmıştır. Her kasabada en az bir yerel bira fabrikası vardır! Nigori'den daiginjo-shu'ya kadar, yeni bir favori sake bulmanız kaçınılmaz.

Bu tatlı ve ekşi gazlı içecek, Ono Şehri'nin ana mahsullerinden biri olan sato imo taro bitkisinin turşu sapları (suko) kullanılarak yapılır. Ono, bol miktarda ve saf yeraltı suyuyla ünlüdür, bu da suko gazozunu daha da ferahlatıcı kılar! Tatlı bir içeceğe hazır değilseniz, içeceğin adını aldığı turşu taro saplarını da deneyebilirsiniz.

Japon Denizi ve Japon Alpleri'nin yakınlığı sayesinde, Fukui Eyaleti neredeyse “Mikrokozmos Japonya” bir yemek kültürüne sahiptir. Geleneksel klasiklerden modern lezzetlere kadar, Fukui Prefectural Dinosaur Museumda dinozor temalı yiyecekler de dahil olmak üzere herkesin keyif alabileceği bir şeyler var! Öyleyse neden Hokuriku Shinkansen ile Jurassic Japonya'ya gitmeyip bir gün veya iki günlüğüne Fukui gurmesi olmayasınız?

Fukui'yi ziyaret edecek zaman bulamıyor musunuz? Tokyo'daki Kani Kato'da Fukui yengecinin tadını çıkarabilirsiniz! Bu özel restoran, ülkedeki en iyi yengeçleri çeşitli lezzetli yemeklerde sunar.