Obama, Japonya, sahil kenarında yer alan bir şehir olup Fukui Bölgesi'nde bulunur. Evet, şehir eski ABD Başkanı ile aynı ismi paylaşıyor. Obama'nın yerel halkı bu bağlantının farkında ve turizmi teşvik etmek için onun benzerliğinde birçok heykel ve duvar resmi yapmışlar. Hatta onun yüzüyle süslenmiş birçok hediyelik eşya ve yiyecek bulabilirsiniz. Başkan Obama gibi, bu sahil şehrinin isminin ötesinde birçok ilgi çekici unsuru var.
Bu videoda, Shizuka Anderson ve özel konuk Leina Bambino ile birlikte bu güzel, tarihi kasabayı keşfediyor, çubuk yapma sanatını öğreniyor ve tabii ki harika deniz ürünlerinin tadına bakıyoruz. Obama, batı Japonya yolculuğunun ilk durağı olup, üç gün boyunca batı Japonya'nın sahil şeridinde, Fukui Bölgesi, Kyoto Bölgesi ve Hyogo Bölgesi'ni ziyaret edecekler.
Shizuka ile Fukui'yi Keşfedin
Fukui, Japonya'nın bir sonraki trend destinasyonu mu? byFood sunucusu Shizuka Anderson ile Fukui'nin en iyi cazibe merkezlerini keşfedin.
Obama Şehri'nde Çubuk Yapımı ve Fermente Balık Denemesi | Gurme Yolculuk Bölüm 1
Bir zamanlar Obama Şehri'nin popüler kırmızı ışık bölgesi olan Sancho-machi'nin sokaklarında dolaşırken, Shizuka ve Leina, şehrin Kyoto'ya benzer bir his verdiğini düşünüyor, belki de bu Kyoto tarzı mimariden kaynaklanıyor. Sancho-machi, tarihini güzel bir şekilde korumuş ve bu binalarında gösteriliyor.
Bir sonraki durak AKAO Curry Cake & Cake Shop. Tokyo'da bulabileceğiniz daha tipik Japon köri ekmeklerinden veya kızartılmış köri ekmeklerinden farklı olarak, bu dükkan köri kek sunuyor, yaygın bir yiyeceğe ilginç bir dokunuş. Köri ekmeği, taiyaki gibi tatlı bir koku yayıyor. Görünüş olarak, bir sosisli sandviç şeklinde. Kekin kendisi tatlı, çoğu kek gibi, ve köri dolgu hafif baharatlı, başka yerde bulması zor benzersiz bir lezzet kombinasyonu oluşturuyor.
Köri kek dükkanındaki duraklarından sonra, Shizuka ve Leina Miketsukuni Wakasa Obama Yemek Kültürü Müzesi'ne varıyorlar, burada çubuk yapacaklar. Obama, el yapımı geleneksel ahşap lake çubuklarıyla ünlüdür ve Japonya'daki geleneksel lake çubukların yüzde 80'ini üretir. Obama, Fukui'de yapılacak birçok şey arasında, çubuk yapımı birçok kişinin listesinde olmalı.
Shizuka ve Leina'nın yaptığı çubuk türü, deniz kabukları ve yumurta kabukları ile yapılan bir lake çubuk olan Wakasa-nuri'dir. İkilinin çubuk yapma sürecinin ilk adımı, deniz kabukları ve yumurta kabuklarını ıslak lake kullanarak çubuklara eklemektir. Ardından, çubukların renkli kısımlarını ortaya çıkarmak için lakeyi çıkarmaları istenir. Süreç zor olsa da, son ürün bu nedenle daha tatlı hale gelir.
Sonrasında, Shizuka ve Leina, Obama'ya özgü üç farklı şekilde hazırlanmış uskumruyu denemek için güzel bir eski han olan Minshuku Sasuke'ye davet edilirler. İkilinin denediği ilk uskumru türü yopparai saba, "sarhoş uskumru," sashimi tarzında. Bu tür bir yemek, uskumruya sake kasu, sake yapım sürecinin bir yan ürünü, verilerek hazırlanır. Çoğu sashimi'den farklı olarak, bu oldukça çiğnenebilir.
İkinci uskumru yemeği narezushi olarak adlandırılır, bu sushi'nin en eski biçimlerinden biridir. Fermente balık, pirinç ve tuzla korunarak yapılır ve güçlü bir umami lezzeti taşır. Lezzetinin yanı sıra, bu yemek geleneksel Japon yemek kültürünün tarihine bir pencere açar. Balıkların korunmasının en eski biçimlerinden biri, balıkları pirinçle saklamaktı ve zamanla insanlar fermente pirinçle balığı yemeye başladılar. Modern sushi'nin başlangıcı, Edo döneminde pirincin fermente edilmesi yerine sirke eklenmesiyle başladı.
Shizuka ve Leina'nın denediği son uskumru türü heshiko, tuzlanmış ve nuka (pirinç kepeği) içinde turşulanmış bir uskumrudur. Burada iki tür heshiko servis edilir, biri ızgara, diğeri çiğ. Çiğ heshiko oldukça tuzlu ve somon gibi bir tat verir, bu da ikiliyi oldukça şaşırtır. Izgara heshiko tuzlu lezzeti bir adım daha öne çıkarır, bu yüzden Shizuka, onu tek başına yemektense pirinç ve çay ile yemenizi önerir.
Deniz ürünleri lezzetlerinden geleneksel lake çubuklara kadar, Obama Şehri, Japonya'nın geleneksel atmosferine büyük kalabalıklar olmadan tamamen dalabileceğiniz, Fukui Bölgesi'nde sessiz bir gizli cevherdir. Obama, Japonya, çoğu insanın bildiği Obama değil, ama belki de ondan daha çekici olabilir. Shizuka ve Leina için, Obama Şehri'ndeki deneyimleri, batı Japonya yolculuklarının harika bir başlangıcıdır.
YouTube'da Japan by Food'a abone olun ve Japonya'daki yemek maceralarımızı takip edin!
