Osaka'da Eski Bir Ramen Dükkanı Sahibinden Ramen ve Maçha Deneyimi

Ramen yapmayı biliyor olabilirsiniz, ancak yılların deneyimine sahip bir şefle birlikte sıfırdan ramen yapmak bambaşka bir deneyim sunar. Toyonaka'daki bu evde, Şef Katsuji, beş ramen restoranı işletmenin getirdiği teknikleri sizinle paylaşarak bir kase ramenin arkasındaki hazırlığı daha yakından görmenizi sağlıyor. Deneyim, sıcak bir karşılama ile başlıyor ve ardından tatami döşemeli güzel bir Japon odasında, el yapımı matcha hazırlama deneyimi ile devam ediyor. Çayı nasıl hazırlayacağınızı öğrenip kendi matcha'nızı yapıp içtikten sonra ramen yapımına geçiyorsunuz. Mutfak tezgahında, şef ramen hazırlamak için kullanılan pratik teknikleri size adım adım gösteriyor. Özel aletlerle çalışma ve erişteleri doğru şekilde süzme gibi yöntemleri öğreniyorsunuz. Ramen, zengin, fındıksı lezzeti ve yüksek besin değeri ile bilinen tam buğday erişteleri ile yapılıyor. Ayrıca, şefin her adımını dikkatli ve nazik bir öğretim tarzıyla açıkladığı chashu domuz etini nasıl ızgara yapıp dilimleyeceğinizi öğreniyorsunuz. Dört farklı ramen stilinden birini seçebilirsiniz: soya soslu shoyu, domuz kemiği suyu ile yapılan tonkotsu, mısırlı miso veya köri. Köri, şef tarafından denetlenmiş ve ticari olarak da mevcut, bu da onun ramenle geçirdiği yıllara kişisel bir bağ katıyor. Ev, modern unsurları geleneksel Japon dokunuşlarıyla birleştirerek yemek öğrenme ve paylaşma için rahat bir ortam sunuyor. Şef Katsuji ve eşi, deneyimli Japon yemek eğitmenleridir ve deneyim boyunca misafirlere yardımcı olacak İngilizce konuşan bir asistan da bulunmaktadır.