Ramen belki tanıdık gelebilir, ancak yılların deneyimine sahip bir şefle sıfırdan ramen yapmak bambaşka bir perspektif sunar.

Toyonaka'daki bu evde, Şef Katsuji, beş ramen restoranı işletme deneyiminden geliştirdiği teknikleri paylaşarak bir kase ramenin ardındaki hazırlıklara daha yakından bakmanızı sağlıyor.

Deneyim, sıcak bir karşılama ile başlıyor ve ardından tatami döşemeli güzel bir Japon odasında el yapımı maçha deneyimi için yerleşiyorsunuz. Çayı nasıl hazırlayacağınızı öğrenip kendi maçhanızı yaptıktan sonra ramen seansına geçiyorsunuz.

Mutfak tezgahında, şef size ramen hazırlamak için kullanılan pratik teknikleri, özel aletlerle çalışma ve erişteleri doğru şekilde süzme dahil, rehberlik ediyor. Ayrıca chashu domuz etini nasıl ızgara yapıp dilimleyeceğinizi öğreniyorsunuz, şef her adımın detaylarını dikkatli ve nazik bir öğretim tarzıyla açıklıyor.

Dört ramen tarzından birini seçebilirsiniz: soya soslu shoyu, domuz kemiği suyu ile tonkotsu, mısır ile miso veya köri. Köri, şef tarafından denetlenmiştir ve ticari olarak da mevcuttur, bu da şefin ramenle geçirdiği yıllara kişisel bir bağlantı ekler.

Ev, modern unsurları geleneksel Japon dokunuşlarıyla birleştirerek öğrenme ve yemek paylaşımı için rahat bir ortam yaratıyor.

Şef Katsuji ve eşi, deneyimli Japon yemek eğitmenleridir ve deneyim boyunca misafirlere yardımcı olmak için İngilizce konuşan bir asistan bulunmaktadır.