Kyoto Turşu Atölyesi ve Geleneksel Turşu Büfesi Öğle Yemeği

120 yılı aşkın bir geçmişe sahip Ohara, Kyoto'daki bir turşu dükkanını ziyaret edin ve Kyoto tarzı turşuların ardındaki gelenekleri keşfedin. Bu yerel lezzetlerin nasıl yapıldığını ve her çeşidin neden benzersiz olduğunu öğrenin. Şirketin çiftliğinde rehberli bir yürüyüşle başlayın, ardından shibazuke turşu mahzeni ve turşu paketleme tesisini ziyaret edin. Shibazuke hakkında bir video ve bir slayt sunumu, Kyoto tarzı turşuların tarihini ve Japonya genelinde keyifle tüketilen çeşitli turşu sebzelerini tanıtır. Tadım seansı sırasında, farklı Japon turşularını karşılaştırın ve sürecin çeşitli aşamalarındaki sebzeleri deneyin: taze, önceden turşulanmış ve tamamen turşulanmış. Sebzelerin turşu yapımı sürecinde nasıl lezzet değiştirdiğini fark edin. Ardından, öğrendiklerinizi uygulamaya koyun. Baharatları kendiniz ölçün ve asazuke ya da hafif turşular için temel bir marinad hazırlayın. Kendi yaratımınızı, yosun, bonito balığı pulları, köri tozu, kırmızı biber ve susam gibi malzemelerle kişiselleştirin. Önceden pişirme deneyimi gerekmemektedir ve bitmiş turşularınızı buzdolabında bir gece beklettikten sonra keyifle tüketebilirsiniz. Atölyeden sonra, tesis içindeki restoranda bir açık büfe öğle yemeği için oturun. Taze pişmiş pilav, çeşitli Japon turşuları ve obanzai olarak bilinen geleneksel Kyoto usulü ev yemekleri, bölgenin lezzetlerini keşfetmenin bir başka yolunu sunar. Bir rehber ve tercüman eşliğinde bu atölye, Kyoto turşularının tarihini, üretimini ve günlük keyfini tatma, öğrenme ve uygulamalı hazırlık yoluyla birleştirir.