Tofu, neredeyse her Japon mutfağında bulunan, çok yönlülüğü, besleyiciliği ve birçok lezzeti alabilme özelliği ile değer verilen bir besindir.

Setagaya'daki bu uygulamalı yemek kursunda, deneyimli bir eğitmenin rehberliğinde üç farklı tofu bazlı yemek hazırlarken tofuyu geleneksel Japon ev yemeklerinde nasıl kullanacağınızı keşfedeceksiniz.

Ev sahibiniz, 15 yıldır ev yemekleri dersleri veren Tokyo merkezli bir yemek eğitmeni olan Şef Morimi'dir. Aynı zamanda sertifikalı bir gıda eğitimi danışmanıdır.

Japon çiçek düzenleme sanatı ikebana ile de uğraşan Morimi, bu sanatı yemek stiline denge ve sunum açısından güçlü bir şekilde yansıtır. Bu derste, tofunun hem basit hem de zarif bir şekilde nasıl kullanılabileceğini gösterecek.

Ders, günün menüsünün tanıtımı ile başlar ve ardından her yemeğin gösterimi yapılır.

Tofu tariflerinin yanı sıra, Japon ev yemeklerinin iki temel unsurunu da öğreneceksiniz: pirinç ve dashi. Normal bir tencerede pirinç pişirmeyi ve kombu, mantar ve balık pulları ile zengin bir umami tabanı oluşturmak için dashi yapmayı öğreneceksiniz.

Gösterimin ardından, her yemeği kendiniz pişireceğiniz uygulamalı bir oturum gerçekleştireceksiniz.

Tofu hamburger bifteği, agedashi tofu, shiraae salatası, onigiri pirinç topları ve suimono çorbası hazırlayacaksınız.

Yemek pişirme tamamlandıktan sonra, yeşil çay eşliğinde yemeğinizin tadını çıkaracak ve tarifleri evde tekrar yapabilmek için yanınıza alacaksınız.