Ninomiya'da (Kanagawa) Osechi Ryori Yemek Kursu

Japon Yeni Yılı, ailelerin bir araya geldiği özel bir zamandır. Dünya genelindeki diğer tatillerde olduğu gibi, bu kutlamada da yemekler büyük bir rol oynar. Yılbaşı gecesi aileler toshikoshi soba (yıl sonu eriştesi) yerken, Yeni Yıl Günü ise osechi ryori (Japon Yeni Yıl mutfağı) ile kutlama yaparlar. En ayrıntılı haliyle, osechi ryori, jubako adı verilen çok katlı lake kutularda güzelce düzenlenmiş birkaç simgesel yemekten oluşur. Her osechi ryori yemeği özel bir anlam taşır. Örneğin, kurikinton (şekerlenmiş kestane ve tatlı patates püresi) "kestane altın püresi" olarak tercüme edilir ve refahı simgeler. Yeni Yıl Günü'nde kuromame (tatlı siyah soya fasulyesi) yemek ise yeni yılda sağlığın iyi olacağına işaret eder. Kurikinton ve kuromame dahil olmak üzere toplam altı çeşit osechi ryori yemeği yapacak ve her birinin anlamını öğreneceksiniz. Ayrıca, mochi pirinç kekleri içeren geleneksel bir Japon Yeni Yıl çorbası olan zouni ("ozoni" olarak da bilinir) yapacaksınız. Bu çorba yeni yıl için en uğurlu yemek olarak kabul edilir. Her ailenin zouni yapma şekli, aile tarifine veya yaşadıkları Japonya bölgesine göre biraz farklılık gösterebilir. Ninomiya, Kanagawa'da bu osechi ryori yemek kursunda, Japon Yeni Yılı'ndaki aile geleneklerini ve tatillerdeki yemek kültürünü öğrenin.