Japonya'nın birçok bölgesi miso yapım geleneğiyle övünebilir, ancak Nagoya'nın bulunduğu Aichi Eyaleti ile pek azı rekabet edebilir.

Aichi'nin “akamiso” kırmızı macunu, “Nagoya meishi” olarak bilinen Nagoya'nın meşhur lezzetli mutfağında yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir malzemedir.

Bu miso çeşidi, miso ramen gibi geleneksel Japon yemeklerine zengin, lezzetli bir katman ekler ve Nagoya'yı kendine özgü miso noodle yemekleriyle ünlü yapar.

Bu deneyimde, Nagoya'da misafirperver bir yerel rehber eşliğinde miso ramen yapmayı öğrenin veya shoyu (soya sosu) bazlı ramen seçeneğini tercih edin.

Geleneklere uygun olarak, yemeğinizi iki çeşit gyoza mantısı (haşlanmış ve kızartılmış) yaparak tamamlayacaksınız. Ayrıca dashi (Japon çorba stoğu) ve Japon tatlıları (wagashi) yapmayı öğreneceksiniz.

Önce, önceden hazırlanmış noodle'ları kullanarak ramen yapmaya başlayacaksınız. Ev sahibiniz önce size çorba bazını hazırlamayı gösterecek, ardından dashi stoğunun nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Daha sonra hamuru karıştırıp yoğurarak ve kaplamaları şekillendirerek sıfırdan gyoza yapacaksınız.

İçlerini doldurduktan sonra, ev sahibinizin rehberliğinde onları mükemmel altın ve çıtır olana kadar kızartacaksınız. Onları iki farklı şekilde (haşlanmış ve kızartılmış) tadacaksınız.

Ev sahibiniz Yuko ile birlikte yemeğinizin tadını çıkarın. Bu yemek kursu, geleneksel cazibesini koruyan 100 yıllık restore edilmiş bir kasaba evinde gerçekleşir.

Dersin ardından sebze bahçesini keşfedebilir ve Japon bahçesinde dolaşabilirsiniz.

Nagoya'nın zengin geleneklerine dalın ve yerel mutfak ve gelenekleri öğrenerek dost canlısı bir yerel halkla bağlantı kurun.