Nagahama ramen, Fukuoka'nın yatai (sokak yemekleri tezgahları) ile başladı.

Hakata tarzına benzer olsa da, aynı bölgeden gelen bir başka tonkotsu ramen türü olan Nagahama'nın domuz kemiği suyu biraz daha hafif ve erişteler genellikle çok sert servis edilir.

Bu yemek kursunda, popüler bir ramen zincirinin Nagoya şubesine girerek, kendi Nagahama ramen kâsenizi yapmayı öğreneceksiniz.

Zincirin kurucusu, Hakata bölgesinde kapsamlı bir eğitim alarak, bir yatai şefinin rehberliğinde Nagahama ramen yapmayı öğrenmiş ve bu eşsiz ramen tarzını Japonya genelinde insanlara sunmak için dükkanlar açmıştır.

Eğitimli bir ramen şefinden ramen yapım araçları ve malzemeleri hakkında bilgi alarak başlayın, ev sahibiniz Yuka ise İngilizce desteği sağlayacak.

Daha sonra, üç ramen türünden birini seçerek deneyiminizi kişiselleştirin: kremalı beyaz suyu ile beyaz tonkotsu, sarımsak yağı ile siyah tonkotsu veya baharatlı miso suyu ile kara miso tonkotsu.

Lezzetinizi seçtikten sonra, ramen kâsenizi yapma zamanı. Nagahama ramenin en önemli unsurlarından biri olan eriştelerin sertliğini tam kıvamında haşlamayı öğrenin. Ardından eriştelerinizi zengin ve lezzetli sıcak çorbanıza dökün.

Lezzetini artırmak ve daha fotojenik hale getirmek için baharatlar ve malzemeler ekleyin. Kâseniz tamamlandığında fotoğraf çekmeyi unutmayın. Tüm bu çabanızın ardından, tonkotsu suyunun muhteşem lezzetlerinin ve eriştelerin tatmin edici sertliğinin tadını çıkarın.

Deneyiminizi anımsatacak ve ramen yapma becerilerinizi belgeleyen bir tamamlama sertifikası ile ayrılacaksınız.