Tokyo'da uygulamalı bir Japon yemek kursu mu arıyorsunuz?

Bu etkileyici deneyim, umami dolu dashi, pirinç ve tamagoyaki ile washoku'nun kalbini tanıtıyor. Kappo tarzı yemek pişirme konusunda eğitim almış eğitmenler tarafından yönetilen bu sınıf, Japon mutfak kültürünü anlamanın pratik ve erişilebilir bir yolunu sunuyor.

Umami, Japon yemeğini şekillendiren beşinci tat olan lezzetin net bir tanıtımı ile başlıyorsunuz. Kombu yosunu, katsuobushi (bonito pulları) ve awase-dashi'yi sıfırdan nasıl yapacağınızı öğrenin. Her bir stoğun nasıl bir araya geldiğini izleyin, ardından yan yana tatlarına bakarak aroma, derinlik ve bitişlerindeki ince farkları fark edin.

Sonrasında, bir çorba ve üç yemekten oluşan dengeli ichiju sansai yemeği oluşturan miso çorbası ve geleneksel yan yemeklerin nasıl hazırlandığını gözlemleyin. Eğitmen, mevsimsellik ve uyumun günlük Japon ev yemeklerini nasıl yönlendirdiğini açıklar.

Sonra sıra sizde. Dikdörtgen bir tavada, dashi ile katmanlanmış yumuşak bir rulo omlet olan dashimaki tamago pişirin. Yumurtanın sertleşirken verdiği hafif direnci hissedecek ve onu düzgün katlar halinde nasıl saracağınızı öğreneceksiniz. Ardından, sıcak pirinci elinizle şekillendirin ve onigirinizi tuzlu somon, umeboshi eriği veya bonito pulları gibi klasik malzemelerle doldurun. Bu basit eylem, sizi Japonya'nın pirinç kültürüne doğrudan ve unutulmaz bir şekilde bağlar.

Herhangi bir deneyim gerekmiyor. Sınıf İngilizce olarak veriliyor ve yeni başlayanlar için tasarlanmıştır. Eve götürüp lezzetleri güvenle yeniden yaratabilmeniz için basılı bir tarif kitapçığı ve küçük bir Japon baharat seti alıyorsunuz.

Tek başına seyahat edenler, çiftler veya arkadaşlar için ideal olan bu küçük grup sınıfı, rahat bir ortamda yemek pişirme, tatma ve öğrenme fırsatı sunar. Meraklı ve aç gelin, pratik beceriler ve Japon ev yemeklerine daha derin bir takdirle ayrılın.