Japon Körisi Seyahat Rehberi

Japonya'da uzun zamandır favori bir yemek olan Japon körisi, Meiji Dönemi'nde Hint mutfağının etkilerinden uyarlanmış, yoğun lezzeti ve doyurucu baharatıyla popüler bir yemektir. Vitamin B eksikliklerini önlemek amacıyla İmparatorluk Japon Donanması tarafından tanıtılan bu yemek, ilk zamanlarında ithal İngiliz köri tozu kullanılarak yapılan egzotik Fransız esintili köri roux ile hazırlanıyordu. Japon körisi, şimdi Japon damak tadına daha uygun hale getirilmiş bir Batı tarzı yemek olan yoshoku olarak tanınmaktadır. Günümüzde popülerliğini koruyan Japon Deniz Öz Savunma Kuvvetleri, hala her Cuma köri yemektedir ve Hiroşima Prefektörlüğü gibi kıyı bölgeleri yerel köri çeşitlerinde uzmanlaşmıştır.

Genellikle sebzeler ve tercih ettiğiniz protein ile servis edilen köri pilavı, köri roux'unun bol miktarda Japon pilavının üzerine dökülmesiyle yapılırken, köri udon ise bunun yerine erişte kullanır. Hızlı bir köri çözümü için, karepan veya "köri ekmeği", köri ile doldurulmuş, ardından pişirilmiş veya derin yağda kızartılmış dolgun bir hamurdan oluşur ve marketlerde ve fırınlarda satılır. Kendi liginde tamamen farklı bir yerde olan Hokkaido'nun çorba körisi, gizli baharatlarla dolu sulu bir versiyon olup, bol miktarda yerel sebzelerle servis edilen başka bir popüler yan üründür. Bir Japon ev yemekleri kursuna katılarak sıfırdan köri yapmayı öğrenebilir veya yerel bir yemek turunda en iyi arka sokak Japon körisini tadabilirsiniz. Sadece bir baharatlı kaşık dolusu aldıktan sonra, neden Japonya'nın en popüler yemeklerinden biri olduğunu anlayacaksınız.