Nabe Seyahat Rehberi

Nabe terimi, büyük bir tencerede yapılan ve topluca yenen tüm sıcak tencere yemeklerini kapsar. Nabe, haşlanmış balık kekleri ve etlerden sebze ve mantarlara kadar her türlü malzemeyi içerebilir. Oden, kış aylarında genellikle marketlerde bulunan bir fast food seçeneğidir. Daikon, balık kekleri, haşlanmış yumurta, taklit yengeç ve kızarmış tofu gibi çeşitli seçeneklerden malzeme seçebilirsiniz; bunların hepsi dashi ve soya sosu ile hafif bir suda haşlanır. Japon nabe'nin bir diğer yaygın türü, et ve sebzelerin tencereden çıkarılıp çiğ çırpılmış yumurtaya batırıldığı sukiyaki'dir; bu, cesur lezzetli tatları tamamlayan kremamsı bir doku sağlar. Et ve sebzelerin pişirilmesinden kalan karmaşık tatları emmek için çorba içine udon eriştesi de eklenebilir. Chanko nabe, sumo güreşçilerinin günlük olarak yediği bir başka nabe tarzıdır. Genellikle pirinçle birlikte sunulan sumo boyutunda et, sebze ve balık porsiyonlarından oluşur. Bir başka nabe türü olan motsu nabe, domuz veya sığır sakatatından oluşur. Macera arayanlar için ise her zaman fugu nabe (balon balığı sıcak tenceresi) vardır; bu, ponzu sosunun narenciye vuruşuyla mükemmel bir şekilde eşleşen hafif bir tada sahiptir.

Japonların “mottainai” diye bir sözü vardır; bu, israfla ilgili pişmanlığı ifade eder ("İsraf etme, ihtiyaç duyma"ya benzer). Evde nabe yapmak, fazla sebzeleri, etleri ve deniz ürünlerini kullanmanın harika bir yoludur. Artan pirinç, tüm lezzetli malzemeler suyun içinden alındıktan sonra kremamsı ve lezzetli bir zosui (pirinç lapası) yapmak için de mükemmeldir. Sonsuz yorum ve versiyonlarıyla nabe, özellikle soğuk kış aylarında asla sıkıcı olmaz. Aşağıdaki nabe deneyimlerinden biriyle ısınabilecekken neden bir cep ısıtıcısı alasınız ki?