Udon Seyahat Rehberi

Kalın ve çiğnenebilir, tipik Japon udonları buğday unundan yapılan çok yönlü eriştelerdir. Vitamin açısından zengin olan bu basit ama temel karbonhidrat, Japonya'da favoridir ve mevcut en kalın erişte olmasına rağmen hala sağlıklı kabul edilir. Çin'den getirilen un öğütme tekniklerini uygulayarak, udon'un Nara döneminde Japonya'da doğduğu söylenir. Parlak ve kaygan olan udon, çorba içinde sıcak veya sosla soğuk olarak yenebilirken, teppanyaki sıcak plakada ızgara yapıldığında yaki-udon olabilir veya hatta doyurucu bir Japon köri içinde servis edilebilir.

Bu klasik Japon eriştesi, her ilin kendi imzasını taşıyan yapım ve stilini sergilediği çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir. Yerel miso nikomi udon'un yanı sıra, geniş ve düz bir udon stili olan kishimen Nagoya'da popülerdir, ancak ince bir tür olan inaniwa udon, kuzey Akita Eyaleti'nde yenir. Kızarmış tofu dilimi ile yapılan kitsune udon'un hafif çorbası Osaka'dan gelmiştir, buna karşılık Tokyo'lular daha yoğun aromalı bir et suyunu tercih eder. Bir yemek kursunda sıfırdan udon yapmayı öğrenin veya wagyu biftek ve yerel sebzelerle bir nabe sıcak tenceresine ekleyin. Hayatınızın en lüks udon'undan, yerel halkla birlikte udon yudumlayacağınız bir yemek turuna kadar uzanan lezzetli udon deneyimlerimize göz atın.