Restoran Detayları

Azabujuban'da bulunan Azabu Kuro-Shari sushi restoranında, sushi'nizi istediğiniz renkte alabilirsiniz, yeter ki siyah olsun.

Bu sadece Henry Ford'un ünlü sözlerine mizahi bir gönderme değil: Azabu Kuro-Shari'deki sushi pirinci gerçekten de siyah. (Japonca'da "kuro shari" kelimesi kelimenin tam anlamıyla "siyah sushi pirinci" anlamına gelir.)

Bu sadece estetik bir amaç için değil. Azabu Kuro-Shari, "sushi x iç güzellik" konsepti etrafında inşa edilmiştir. Sağlıklı gıda ve kozmetik şirketi Pro Labo Holdings'in altı yıllık titiz deneylerinin ürünü olan restoranın siyah pirinci, organik kahverengi pirinç ile palmiye çekirdeği kabuklarından yapılan yenilebilir aktif karbonun birleşimiyle rengini alır.

Bu etkinin iki yönü vardır: Pirincin kalamar mürekkebine benzeyen çarpıcı siyah rengi dışında, Azabu Kuro-Shari'ye göre, normal beyaz sushi pirinci yüksek glisemik indeksine sahiptir çünkü yüksek derecede parlatılmıştır ve bazı restoranlarda rafine şeker eklenmiştir.

Bunun yerine fermente bitkiler ve organik mavi agave şurubu ile işlenen Azabu Kuro-Shari'nin benzersiz shari pirinci, sadece daha düşük bir glisemik indeks sunmakla kalmaz, aynı zamanda balıklarda bulunan cıva ve ağır metalleri %90 oranında nötralize eder. Kalın, lezzetli bir hon-maguro dilimi pirincin üzerine yerleştirildiğinde, koyu kırmızı ton balığı ve siyah pirincin güzel kontrastı, görünüşü kadar lezzetli olur.

Restorandaki yuvarlanmış omlet bile bu özgün siyah renge sahiptir: Azabu Kuro-Shari, pirincinde kullanılan aynı aktif karbonu omlete karıştırarak bu sushi klasiğini karartır. Sonuç, restoranın "kuro-gyoku" adını verdiği mükemmel, siyah bir yumurta diski olur.

Ama neden burada duralım? Restoranın kendisi gölgelerle kaplıdır, dramatik aydınlatma ve çağdaş, monokromatik geometrik sanat eserleri duvarları süsler. Misafirler, tezgahın önünde sıralanmış pelüş, kırmızı sandalyelere yerleşir ve "sushi" kavramlarının tamamen değişeceği bir deneyime hazırlanır.

Azabu Kuro-Shari Notlar

• Misafirlere her hizmet için maksimum 120 dakikalık oturma süresi verilir.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmesi gerekir. Aynı gün yapılan talepleri restoran karşılayamayabilir.

• Restoranın belirli diyet kısıtlamalarını karşılayamayabileceği not edilmelidir.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnek olup, mevsimsel bulunabilirliğe bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, restoranın misafirlere tercih ettikleri oturma seçeneklerini garanti edemeyeceği unutulmamalıdır.

• Sağlanan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Azabu Kuro-Shari Çalışma Günleri

Azabu Kuro-Shari Adres

2-20-13 Azabu Juban, Minato-ku, Tokyo 106-0045

Azabu Kuro-Shari Erişim Bilgileri

• Azabu Kuro-Shari

• Azabu-juban İstasyonundan 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Azabu Kuro-Shari Telefon Numarası

Azabu Kuro-Shari İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 72 saat önce iptal edin.