Restoran Detayları

Jyanoichi'nin ana şubesi, Japon edebiyatı meraklıları için adeta kutsal bir mekandır. Restoranın yılan gözü motifine atıfta bulunan sıra dışı ismi, ünlü romancı Naoya Shiga tarafından verilmiştir ve Shiga'nın "Dükkan Çocuğunun Tanrısı" adlı hikayesinin açılış sahnelerinin burada geçtiği rivayet edilir.

Ancak Shiga'nın eserlerini bilmeyen yüzlerce kişi de bu beyaz üç panelli norenin altından geçerek buraya akın eder. Bunun iyi bir nedeni var: Jyanoichi, beş nesildir otantik Edomae suşisi yapmaktadır ve bu geleneksel teknikler, yeni nesil restoranlar tarafından çoktan terk edilmiştir.

1889 yılındaki kuruluşundan bu yana direktifler nettir: Edomae tarzına uygun olarak, pilava sadece tuz ve kırmızı sirke eklenir. Pilavda yalnızca Mitsukan kırmızı sirke kullanılmalı ve tuz, Noto Yarımadası'nın kıyılarından özenle seçilmelidir. Balık ise her gün taze olarak Toyosu Balık Pazarı'ndan seçilmelidir.

Menüde özellikle dikkat çeken iki öğe vardır: İlki, tatlı soslu yılan balığı nigiri. Diğeri ise, susam tohumları, tatlı yumurta omleti ve kuru deniz yosunu ile yapılan, Edomae tarzı suşi rulolarının gerçeğe uygun bir yeniden yaratımı olan nonojimaki.

Jyanoichi Honten Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmesi gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Balık veya sebzeye yönelik aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonları restoran tarafından reddedilebilir.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişiklik gösterebilir.

• Rezervasyon sonrası, misafirlerin tercih ettikleri oturma düzeni her zaman garanti edilemeyebilir.

• Sağlanan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Jyanoichi Honten Çalışma Günleri

Jyanoichi Honten Adres

1-12-10 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo 103-0022

Jyanoichi Honten Erişim Bilgileri

• Jyanoichi Honten

• Mitsukoshimae İstasyonu'ndan 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Jyanoichi Honten Telefon Numarası

Jyanoichi Honten İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.