Ca Sento

Shinya Fukumoto, dokuz yıl boyunca İtalya ve İspanya'yı dolaşarak, Valencia'nın en prestijli restoranlarında çalıştı. Dönüşünde, Valencia'daki ünlü restorandan adını alan Ca Sento'yu kurdu. Burada, öğrendiği yemekleri kendi ülkesinin malzemeleriyle yeniden yaratıyor. Sonuçlar, itiraf ettiği üzere, çoğu zaman orijinalinden oldukça farklı oluyor ancak bu, yeni, benzersiz ve eşit derecede muhteşem bir şeyin ortaya çıkmasına neden oluyor. Restoranın set menüleri, göz alıcı güzellikte tapaslarla başlıyor ve ardından geleneksel İspanyol mutfağının birbiri ardına gelen yemekleriyle devam ediyor. Örneğin, zengin kırmızı bir et suyunda pişen caldoso gibi lezzetler sunuluyor. Kobe'nin en ünlü restoranlarından biri olan Ca Sento, sıklıkla şehrin en iyisi olarak değerlendiriliyor. Her zaman mütevazı olan Fukumoto-san, bu başarısını kendi dehasına değil, mutfağında teşvik ettiği takım ruhu ve iş birliğine bağlıyor.