Ezo Tempura Tsurugi

Ezo Tempura Tsurugi, Hokkaido'nun Obihiro kentinde, Hokkaido Hotel'in içinde yer alan ve tempura konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Restoran, deniz ürünleri ve sebzelerden oluşan geniş bir tempura menüsü sunmaktadır. Öne çıkan malzemeler arasında taze ahtapot, tuzla kurutulmuş İspanyol uskumru, Fas yeşil fasulyesi, çizgili karides, shishamo, abalone, dulavrat otu, mantar ve Inoue Farm'dan gelen Queen Potato bulunmaktadır. Ayrıca, Otaru'dan gelen peygamberdevesi karidesi ve Nemuro'dan gelen bahar ringa balığı gibi mevsimlik malzemeler de kullanılmaktadır. Restoran, tempura pişirme tekniği ile dikkat çekmektedir; her bir tempura, ince bir hamur ve malzemelerin lezzetine odaklanarak ayrı ayrı kızartılmaktadır. Geleneksel daldırma sosları yerine tuz veya bir fırça ile uygulanan glaze kullanılmaktadır. Ezo Tempura Tsurugi, altı kişilik bir kapasiteye sahip olup, misafirlerine mutfak tezgahına bakan bir oturma düzeni sunarak samimi bir yemek deneyimi yaşatmaktadır. Şef, tempura için tuz kullanmayı tercih eden bir uzman olarak tanınmaktadır ve her bir malzemenin nasıl yenmesi gerektiği konusunda misafirlerine açıklamalar yapmaktadır. Tokachi ve Hokkaido'dan gelen yerel malzemeler, restoranın menüsünde önemli bir yer tutmaktadır. Ezo Tempura Tsurugi, 2021 yılında yenilenerek tekrar açılmıştır ve rezervasyonla hizmet vermektedir. Hokkaido Hotel'deki bu lüks yemek deneyimi, Obihiro'da unutulmaz bir lezzet yolculuğu sunmaktadır.