Restoran Detayları

Ginza Yamashina'nın müdürü ve baş şefi, az konuşan bir adamdır.

Çünkü restoranındaki etin kalitesinin kendi kendine konuştuğuna inanıyor. Japonya'nın en deneyimli uzmanları tarafından ülkenin dört bir yanından en iyi etler seçiliyor. Şef Ishida'ya sadece en iyisi sunuluyor, geniş tedarikçi ağı sayesinde. Bir seferde bir bütün sığır başı satın alarak, Yamashina'nın her ineğin en iyi kısımlarını sunmasını sağlıyor.

Ginza Yamashina'da sunulan et, "azuki-iro" olarak adlandırılan, kırmızı fasulye rengine sahip belirgin bir kırmızı renge sahiptir. Yağsız et koyu kırmızı, yağlı et ise daha pembemsi olurken, azuki-iro et, et ve yağın mükemmel dengesini sunar.

Ancak sadece yüksek kaliteli ete sahip olmak yeterli değil — doğru şekilde hazırlanması gerekiyor. Bu nedenle, Şef Ishida, etini tam olarak doğru süre boyunca yaşlandırıyor: iki hafta boyunca asılı bırakılarak, lezzeti derinleşiyor ve et taze etten çok daha sulu hale geliyor.

Ülkenin en yüksek kaliteli etinin restoranda hazırlanışının tüm enfes yolları için, bazıları Ginza Yamashina'nın imza yemeğinin bir sandviç olduğunu duyunca şaşırabilir. Ancak bu sıradan bir sandviç değil: düşük sıcaklıkta pişirildikten sonra, bir usta ızgaracı tarafından pane edilip kızartılıyor ve ardından demi-glace sosla süsleniyor. Sadece çubuklarla kesilebilecek kadar yumuşak olduğu söyleniyor.

Şef Ishida, Ginza Yamashina'da sunulan dana dilinden de özellikle gurur duyuyor. Sadece kalın kesim ve ince dilim çeşitleri sunulmakla kalmıyor, aynı zamanda köri içinde veya ızgara üzerinde tütsülenmiş kunsei tarzında gibi farklı şekillerde sunuluyor. Belki de en dikkat çekeni, restoranın shabu-shabu sıcak tenceresinde yer alması; çoğu restoran daha yumuşak bir et kesimi sunarken, Yamashina'nın ince dilimlenmiş dil kullanması, normal shabu-shabu'dan farklı bir dokusal boyut katıyor.

Modern tonlarla bezenmiş zarif bir mekan olan Ginza Yamashina, yetişkinlerin keyif alabileceği sofistike bir yer olarak gurur duyar, daha özel anlar için birkaç özel oda ve konuşmaya odaklanmak isteyenler için yemek pişirme işini üstlenen özel personel sunar. Yüksek kaliteli wagyu etinin yanı sıra, restoranın hem yerli hem de yabancı viski, kaliteli şarap ve sake seçkisi de tatmin garantisi sunar.

Özel tekliflerden yararlanın!

Her ayın 9, 19 ve 29'unda, misafirlere bir ücretsiz yemek sunulacak.

Kasım ayının 16'sında, restoranın yıldönümünü kutlamak için, bir porsiyon premium Şampiyon Et sunulacak.

Kasım ayı boyunca, misafirlere Ocak ve Mart 2026 arasında kullanılmak üzere geçerli bir indirim kuponu da verilecek.

Ginza Yamashina Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze gibi aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel uygunluğa bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyondan sonra, restoranın misafirlere tercih ettikleri oturma düzenini sağlaması her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Ginza Yamashina Çalışma Günleri

Ginza Yamashina Adres

Gicros Ginza Gems, 7/8F, 6-chome-4-3 Ginza, Chuo City, Tokyo, 104-0061

Ginza Yamashina Erişim Bilgileri

• Ginza Yamashina

• JR Yurakucho İstasyonu'ndan 4 dakikalık yürüme mesafesinde veya Tokyo Metro Hibiya Hattı'ndaki Ginza İstasyonu'ndan 2 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Ginza Yamashina Telefon Numarası

Ginza Yamashina İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.