Kabuto Nakameguro

Yakiniku, sukiyaki ve shabu shabu – et severler için daha ne olabilir ki? Kabuto'da sıradan yerli etler menüde yer almıyor çünkü restoranın odak noktası, et tutkusunu Saga bifteği ile ifade etmek. Mükemmeliyet genlerinde var; Saga bifteği unvanını almak için 7 derecelik bir mermerleşme yeterliyken, restoran 10 veya daha yüksek dereceli sığırları tercih ediyor. Japonya'nın en prestijli wagyu markalarından biri olan bu cins, Saga Prefektörlüğü'nden gelmekte ve "tsuya-sashi" adı verilen, eti zengin bir yumuşaklık ve lezzetle dolduran parlak, ince mermerleşme deseniyle ünlüdür. Tüm hayvanı satın alarak, menüde nadir kesimler de dahil olmak üzere çeşitli Saga bifteği kesimleri bulunur. Bunlar farklı şekillerde hazırlanır: yakiniku, sebzeli shabu-shabu ve sukiyaki. Başlangıç olarak dil tuzlu suda haşlanır ve wasabi ile servis edilir, ardından ince doğranmış Saga bifteğinden yapılan benzersiz bir aburi (alevde kızartılmış) tartar gelir. Yakiniku restoranlarında yaygın olduğu gibi, Kore esintili dokunuşlar da bulunur. Yemek, kısa kaburga ve filetonun en yumuşak kısmı olan chateaubriand gibi premium kesimlerle devam eder. Ancak genel olarak, olması gerektiği gibi, et ağırlıklıdır. Gece geç saatlere kadar (sabah 5'e kadar) açık olan Kabuto, misafirlerin zaman baskısı veya dikkat dağıtıcı unsurlar olmadan nadir A5 dereceli Saga bifteğinin tadını çıkarabilecekleri huzurlu bir ortam sunar. Misafirler, 20 kişiye kadar özel odalar dahil olmak üzere çeşitli oturma seçeneklerinden birini seçebilir. Hem mahremiyeti hem de biraz eğlenceyi seven VIP müşteriler için karaoke odası bile mevcut. Sıcak aydınlatma, şık tasarım ve rahat oturma düzeni, aile buluşmaları, romantik buluşmalar veya arkadaşlarla bir gece dışarı çıkmak gibi her türlü etkinlik için davetkar bir atmosfer yaratır.