Aoyama Gyusai

Lüks ve rahat bir atmosferde, doğrudan konuya odaklanan bir menü sunan Aoyama Gyusai, Aoyama-Dori'nin hemen yanında yer alan etkileyici bir teppanyaki restoranı. Bu başarının arkasında, restoranın baş şefinin malzemeleri en zarif formlarına dönüştürme yeteneği yatıyor. 30 yılı aşkın süredir öğrendiği Fransız tekniklerinden ilham alarak, demir tezgahın arkasında gerçekleştirdiği ızgara performansı hem dramatik hem de işlevsel, canlı teppanyaki ızgarasını bir gösteriye dönüştürüyor. Kalın, tereyağı gibi yumuşak kuroge wagyu, mükemmel yumuşaklığa ulaşmak için ustalıkla çevrilip mühürleniyor; foie gras mükemmel zamanlamayla flambe ediliyor; ve abalone canlı olarak sote edilip escargot tereyağı ile tamamlanıyor. Kesinlikle en iyi seçenek olan Hitachi bifteği, İbaraki Eyaleti'nin kuzeyinde, yüksek kaliteli Kobe bifteği için kullanılan Tajima sığır cinsinden yetiştiriliyor. Sıcak iklimi ve tahıl açısından zengin meraları ile tanınan bu bölge, stresten uzak yetiştirilen sığırları ile sıkı yağ ve zengin umami dolu et üretiyor. Kuroge wagyu seçimlerinin ardından Misaki Limanı'ndan taze deniz ürünleri, abalone ve "kuruma" kaplan karidesleri, her ay farklı şekillerde formüle edilen mevsimlik ev yapımı soslarla servis ediliyor. Hatta sebzeler bile Japonya'nın dört bir yanından özenle seçilip getiriliyor. Aoyama Gyusai'de yemekler ne kadar lezzetliyse, teppanyaki deneyimi de o kadar kusursuz. Personel, şık bir şekilde dekore edilmiş mekanı sıcak bir şekilde yönetiyor. Çekici bir şekilde aydınlatılmış özel odalar, teppanyaki tezgahının etrafında düzenlenmiş. Dışarıdan gelen gürültü içeri sızmıyor, ancak içerideki çok duyusal patlama ve övgü dolu kokularla başa çıkmak gerekiyor. Harika yemekler, sıcak hizmet ve muhteşem mekan arasındaki oyun tam anlamıyla yerinde.