Sushi Tempura Gion Iwai

Japon mutfağının tutkunları, Tempura & Wine Ashiya Iwai ismini mutlaka duymuştur. Hyogo'da bulunan bu tempura restoranı, Michelin Rehberi'nde art arda iki kez yıldız alarak adını duyurmuş ve tam da adının hakkını veren tempura ve şaraplarıyla ünlüdür. Japon mutfağı meraklıları, Ashiya Iwai'de rezervasyon yapmanın ne kadar zor olduğunu da bilirler. Nishinomiya İstasyonu'na kısa bir mesafede bulunan restoran, hem yerel halk hem de misafirler için oldukça erişilebilir bir konumda. Rezervasyonlar, açıldığı saatlerde birkaç ay öncesinden kapışılıyor. Bunu fark eden yönetim, Kyoto'da ikinci bir şube açtı. Sushi Tempura Gion Iwai, sadece ünlü tempura ve şaraplarını değil, aynı zamanda Edomae tarzı suşiyi de sunan benzersiz bir restoran önerisi. Baş aşçılarının deneyimli yönetimi altında, Iwai'deki menüler misafirleri hoş sürprizlerle karşılıyor; her servis, hafifçe kızartılmış, mükemmel pişirilmiş tempura ile ustalıkla hazırlanmış Edomae suşinin hassas bir dengesini sunuyor. Misafirlerin tercihine göre şarap ve sake ile tamamlanan bu lezzet şöleni, farklı dokular, tatlar ve aromalar sunuyor. En küçük detaylara bile titizlikle dikkat ediliyor; örneğin tempura, misafirlerin zevkine uygun üç farklı tuz ile servis ediliyor, suşi pirinci ise tempura ile uyumlu olarak kırmızı veya beyaz sirke ile hazırlanıyor. Başlangıçlar, ülke çapında tazelikleri ve lezzetleri ile tanınan Kyoto'nun yerel sebzeleri ile yapılıyor.