Masuda

Masuda, Kyoto'nun kalbinde, Shimogyo semtinde yer alan bir Japon tarzı tavernası olan izakaya deneyimi sunuyor. Restoran, geleneksel kaiseki görünümü ve küçük bir yükseltilmiş tatami alanı ile dikkat çekiyor. Bu mekan, özellikle bar oturma düzeni ile samimi ve sıcak bir atmosfer sağlıyor. Masuda'nın mutfağı, Japon ve Batı lezzetlerini harmanlayarak geniş bir yelpazede yemekler sunuyor. Omakase kappo tarzında menüsüz bir deneyim sunan restoran, deniz kestanesi, ton balığı ve kalamar gibi deniz ürünleri sashimi ile ünlü. Ayrıca, canlı yengeç sashimi, fugu milt ve yengeç eti ile chawanmushi, yengeç shabu-shabu sıcak tenceresi ve deniz mahsulleri köri gibi lezzetler de menüde yer alıyor. Restoranın şefi, misafirlerin önünde tek başına çalışarak kişiselleştirilmiş bir deneyim sunuyor. Masuda, geçmiş sahibi tarafından başlatılan buz kesme performansı gibi özel tekniklerle de tanınıyor. Bu teknik, bardağa tam oturacak şekilde buz kesmeyi içeriyor. Masuda, yerel müşterilerin çeşitli yemek taleplerine yanıt olarak gelişmiş ve bu sayede geniş bir yemek yelpazesi sunuyor. Restoranın önceki sahibi, cesur ve karizmatik kişiliği ile tanınıyor ve sadece en kaliteli malzemeleri kullanıyordu. Ayrıca, restoranın sunduğu saba sushi ve artan yengeçten yapılan gratin gibi paket servis seçenekleri de mevcut.