Motsuyaki Captain

Japonya'nın pek bilinmeyen lezzetlerinden biri olan motsuyaki, yani ızgara sakatat, uzun bir iş gününün ardından veya kendinizi ödüllendirmek istediğinizde tercih edebileceğiniz mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir. Motsuyaki Captain, Nishi-Shinjuku'da motsuyaki denince akla gelen ilk mekandır. Restoran, sakatatın tazeliğine büyük önem vermektedir; her sabah şef, tüm bir domuz bağırsağını satın alır, yavaşça ve dikkatlice parçalara ayırarak bincho-tan kömüründe ızgara yapar ve bekleyen (ve aç) müşterilere sunar. Sakatatın karakteristik yağlı kokusunun bile hissedilmediği kadar taze servis edilen nadir restoranlardan biri olarak bilinir. Motsuyaki Captain, kalite kontrolüne o kadar güvenir ki, sadece seçkin birkaç restoranda bulunan sakatat sashimi (motsu-sashi) bile sunar. Daha maceraperest misafirler, kalp ve dil gibi motsuyaki klasiklerinin yanı sıra, Motsuyaki Captain'in menüsünde diğer motsuyaki restoranlarında bulmanın zor olduğu kıkırdak (nankotsu) gibi parçaları da bulabilirler. Ahşap detaylarla donatılmış, aydınlık bir iç mekanda, misafirler favori yemeklerinin gözlerinin önünde ızgara yapılışını izlemek için tezgahın başına oturabilir, bu sırada şefler, personel ve diğer müdavimlerle sohbet edebilirler.