Osakana Sohonke Tsukijima

Mutfak davlumbazına kadar yükselen alevler, yemek alanını turuncu bir korla aydınlatıyor. Bu, bir izakayada beklenmedik bir şok etkisi yaratıyor. Osakana Sohonke Tsukijima'ya hoş geldiniz. Burası, taze deniz ürünleri ve otantik Japon bar kültürünün buluştuğu bir cennet. Her gün ülkenin dört bir yanındaki limanlardan gelen 30'dan fazla balık türü, burada canlı bir deniz mahsulleri şölenine dönüşüyor. Sadece klasik sashimi ile yetinmeyin. Menü, mevsime göre değişiyor; geçmişte kaplan karidesleri hafif tempura hamurunda kızartılarak dağ sebzeleriyle birlikte sunulmuştu. Alfonsino ve kar yengeci, dashi suyunda şabu-şabu olarak pişirilirken, yengeç misosu kabuğunda ızgara yapılarak zengin ve lezzetli bir tat katıyor. Tabii ki, şefin imza yemeği olan samanla ızgara yapılmış bonito ve mavi yüzgeçli tuna balığını kaçırmak istemezsiniz. Samanlar, balığa dramatik bir kömürleşme katarken, eklenen kömür lezzeti artırır. Bazen, bütün balıklar şişe geçirilerek beyaz sıcak kömür üzerinde robatayaki tarzında pişirilir. Deniz ürünleri menüsü, bölgesel bira fabrikalarından etkileyici bir yerel sake seçkisi ile tamamlanıyor. Dassai, Dewazakura ve Mutsu Hassen gibi etiketler, sıradan içicilere bile hitap ediyor. İdeal eşleşmeyi bulma konusundaki tereddütleriniz, evdeki sake sommelier'sine bıraktığınızda kaybolur. Sake sommelier'si, mavi sırtlı veya gümüş derili balık türüne göre ideal eşleşmeyi hızla seçer. Loş aydınlatma, perdeli özel odalar ve tipik bir Japon atmosferi, burayı arkadaşlarınızla canlı bir akşam geçirmek için mükemmel bir mekan yapıyor. İngilizce menü mevcuttur.