Ryo Kawashima

Ryo Kawashima, Kyoto'nun Nakagyo semtinde, geleneksel bir Kyoto machiya'sında yer alan benzersiz bir Japon mutfağı deneyimi sunuyor. Restoran, Japon mutfağının en iyi örneklerini sergileyen zengin bir menüye sahip. Öne çıkan yemekler arasında somon havyarlı kestane lapası, taro ve yengeç, ginkgo ve zencefil soslu abalone yer alıyor. Bu lezzetler, malzemelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran özel pişirme teknikleri ile hazırlanıyor. Ryo Kawashima'nın sahibi ve baş şefi, uluslararası deneyime sahip ve Nara ile Kyoto'daki Miyagawa-cho Suiren'de 20 yıl boyunca eğitim almış. Bu deneyim, restoranın her yemeğinde kendini gösteriyor. Restoran, Karasuma Oike'nin kuzeydoğusunda, geleneksel şehir evlerinin bir sırasının içinde yer alıyor. Yedi kişilik samimi bir tezgahı bulunan restoran, sıcak ve davetkar bir atmosfer sunuyor. Baş şefin misafirperverliği ve dostça yaklaşımı, yemek deneyimini daha da unutulmaz kılıyor. Ryo Kawashima, 2024'ten itibaren iki yıl üst üste 'Seçilmiş Restoran' olarak tanınmış ve 2025 Go-E-Mi-Yo rehberinde 3 yıldız almıştır. Bu ödüller, restoranın kalitesini ve mükemmelliğini kanıtlıyor.