Shabuzen Kawasaki

Tokyo ve Yokohama arasında yer alan, Kanagawa Eyaleti'nin hareketli şehri Kawasaki'de, Shabuzen Kawasaki sıcak pota odaklanan Japon mutfağı için sakin bir ortam sunuyor. Restoran, JR Kawasaki İstasyonu'na kısa bir yürüyüş mesafesinde olan Kawasaki Nikko Hotel'in beşinci katında yer almakta ve 1989'dan beri misafirlerini ağırlamaktadır. İçeri adım attığınızda, istasyonun telaşı geride kalır. Geleneksel Japon kıyafetleri giymiş personel, misafirleri koltuklarına yönlendirir ve hizmet, klasik bir ryotei'nin özenli tarzını taşır. Mekan, pencere kenarındaki masalardan, alçak horigotatsu oturma düzenine sahip özel odalara ve daha büyük toplantılar için tatami salonuna kadar çeşitli ortamlar sunar. Aileler dönüm noktalarını kutlamak için gelirken, iş arkadaşları iş yemekleri için toplanır, her biri duruma uygun bir oda bulur. Mutfak, özenle seçilmiş Kuroge wagyu etrafında şekillenen shabu-shabu ve sukiyaki konusunda uzmanlaşmıştır. Kaburga rosto, ince mermerleşme ve yumuşak bir lokma sunarken, yağsız yuvarlak et, sığır etinin temiz ve derin lezzetini sunar. Özel bir akşam için, A5 sınıfı Saga bifteği ön plana çıkar. Yerli domuz göbeği ve cömert bir Japon sebze tabağı tencereyi tamamlar. Her ince dilim, kaynayan et suyunda kısa bir süre çevrilir, ardından zengin ve hafif cevizli ev yapımı susam sosuna veya parlak ponzuya daldırılır. Shabu-shabu, restoranın kendi kishimen eriştesi, mochi ve pirinç ile kapanırken, sukiyaki udon ve pirinç ile sona erer. Deneyimli şefler tarafından hazırlanan mevsimlik kaiseki tarzı yemekler, bifteği daha dolu bir yemeğin içinde sunar. Japonya'daki bu premium restoranda, akşam yemeği acele etmeden, bir dilim bir dilim, son et suyu paylaşılana kadar devam eder.